«Спаржа» по-корейски ( 10 фото )

Думаю, никому из тех, кто готовит дома, не надо рассказывать, что «спаржа по-корейски» на самом деле вовсе не спаржа, а соевый продукт под названием фучжу. Но это название так закрепилось в общем сознании, что именно фучжу с морковью большинство из нас представляет себе, когда упоминается спаржа по-корейски. Эту закуску легко можно приготовить дома, нужно только приобрести фучжу в сушеном виде и иметь немного времени.

Вам понадобится

Морковь

200 г

Фучжу (соевая спаржа сушеная)

250 г

Кориандр молотый

½ ч.л.

Паприка молотая

1 ч.л.

Перец чили молотый

½ ч.л.

Растительное масло

15 мл

Соевый соус

70 мл

Сушеный чеснок (порошок, гранулы)

1 ч.л.

Уксус столовый

20 мл

«Спаржа» по-корейски (этап 1)

Фучжу (соевая спаржа сушеная)

250 г


Фучжу представляют собой соевый продукт, который получают из соевого молока, снимая и высушивая образующиеся на поверхности пленки. В сушеном виде это желтоватые сморщенные брусочки характерной формы. Их нужно сложить в подходящую емкость и залить холодной водой.

«Спаржа» по-корейски (этап 2)


Через несколько часов соевые палочки разбухнут, станут мягкими и посветлеют.

«Спаржа» по-корейски (этап 3)


Размокшую сою нужно хорошо промыть и отжать. Не надейтесь, что вода стечет сама, внутри очень много полостей, в которых жидкость останется и, если ее не удалить, готовое блюдо будет водянистым и безвкусным. Отжатую сою нарежьте на примерно равные кусочки длиной в несколько сантиметров (это удобно делать ножницами) и сложите в закрывающийся контейнер.

«Спаржа» по-корейски (этап 4)

Морковь

200 г


Морковь очистите и натрите на специальной терке для "корейской" моркови. Добавьте морковь к сое.

«Спаржа» по-корейски (этап 5)

Соевый соус

70 мл

Уксус столовый

20 мл

Паприка молотая

1 ч.л.


Теперь сделайте маринад. В подходящую емкость налейте соевый соус, добавьте уксус и паприку.

«Спаржа» по-корейски (этап 6)

Сушеный чеснок (порошок, гранулы)

1 ч.л.

Кориандр молотый

½ ч.л.

Перец чили молотый

½ ч.л.

Растительное масло

15 мл


Затем положите сушеный чеснок, кориандр, острый перец и растительное масло. Перемешайте.

«Спаржа» по-корейски (этап 7)


Полейте маринадом заготовленную сою с морковью.

«Спаржа» по-корейски (этап 8)


Закройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по продуктам. Уберите в холодильник на несколько часов.

«Спаржа» по-корейски (этап 9)


Готовую спаржу по-корейски подавайте, когда соевые палочки хорошо промарируются, и закуска приобретет нужный вкус.