Капустная лазанья ( 15 фото )

Отличный вариант лазаньи с нотками традиционных голубцов и нестандартной подачей! Блюдо получается сочным, насыщенным и в меру сытным. На мой взгляд, подойдет, как для разнообразия ежедневного рациона, так и для встречи гостей.

Перед подачей рекомендую немного остудить, чтобы лучше держала форму.

Размер формы 29х21 см.

Основные

капуста белокочанная

500 г

говяжий фарш

500 г

помидоры

2 шт.

томатная паста

2 ст. л.

чеснок

3 зубчика

соль

по вкусу

перец душистый молотый

по вкусу

лук репчатый

1 шт.

сыр

100 г

Молочный соус-заливка

молоко

800 мл

мука

3 г

соль

по вкусу

перец душистый молотый

по вкусу

паприка красная молотая

по вкусу

лук репчатый

1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/14


Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.

 ШАГ 2/14


Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

 ШАГ 3/14


Обжарить фарш.

 ШАГ 4/14


Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.

 ШАГ 5/14


К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.

 ШАГ 6/14


Готовим молочный соус. В сковороде смешиваем поджаренный лук и муку.

 ШАГ 7/14


Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем.

 ШАГ 8/14


Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.

 ШАГ 9/14


Сборка лазаньи. Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев.

 ШАГ 10/14


Затем половину начинки.

 ШАГ 11/14


Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра.

 ШАГ 12/14


Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус.

 ШАГ 13/14


Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается). Можно подавать к столу со сметаной.

 ШАГ 14/14


Приятного аппетита!