Масляный, слоеный хлеб ( 8 фото + 1 видео )

Очень люблю домашнюю выпечку и хлеб в магазине практически не покупаем. Сегодня рецепт ароматных булочек, просто, вкусно и слоено! Пеку вместо хлеба.

Для замеса использую прессованные, замороженные дрожжи (вы можете взять сухие, в три раза меньше). Теплую воду выливаем в муку, добавляем сахар, дрожжи. Даем постоять минут 10, дрожжи разойдутся и активируются.


Рецепт:

• мука 500 гр
• вода 300 мл
• растительное масло 40 гр
• соль 1 ч.лож
• сахар 1 ч.лож
• дрожжи прессованные 12 гр (сухие 4 гр)
• итальянские травы + растительное масло
• желток для смазки

Тесто получается мягким, слегка липнет. Для удобства (при замесе) смажьте руки маслом. Готовое тесто накрываем пленкой (крышкой) и даем хорошо подняться, по времени около часа.


Стол присыпем мукой, тесто обомнем и раскатываем прямоугольный пласт.


Сверху смажем растительным маслом, присыпем итальянскими травами (вы можете использовать свои любимые специи).


Нарежем тесто на полоски шириной по 7 см. Аккуратно, каждую полоску, свернем в небольшой рулетик.


Заготовкам даем немного постоять, подняться (минут 10). Перед выпечкой смажем желтком.


Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 15-20 (ориентируйтесь на свою духовку).


Все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.