Творожный десерт с мармеладом из облепихи ( 14 фото )

Облепиха — насыщенная и яркая ягода с особым вкусом. Тем, кто ее любит, понравится и творожный десерт с шоколадным бисквитом и мармеладом из облепихи.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ

Шоколадный бисквит

мука

55 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

50 г

растительное масло

20 г

молоко

20 г

соль

1 щепотка

разрыхлитель

4 г

какао-порошок

15 г

Творожный слой

творожный сыр

300 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

80 г

сливки 33-35%

50 г

кукурузный крахмал

6 г

ванильный сироп

1 ч. л.

Облепиховый мармелад

облепиха

200 г

сахар

110 г

пектин

6 г

вода

50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/13


Для шоколадного бисквита соедините все сухие ингредиенты. Добавьте яйца, растительное масло без запаха и молоко, все хорошо перемешайте с помощью венчика.

 ШАГ 2/13


Тесто вылейте в кондитерское кольцо, предварительно застелите дно фольгой (у меня кольцо 17 см). Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 20 минут, до готовности.

 ШАГ 3/13


Для творожного слоя миксером взбейте до пышного состояния творожный сыр, сливки и сахар, добавьте по вкусу ванильный сироп. Добавьте яйца и кукурузный крахмал, пробейте миксером до пышности.

 ШАГ 4/13


Для мармелада нужна свежая облепиха (если ее нет, вполне подойдет замороженная).

 ШАГ 5/13


Ягоды облепихи (200 г) залейте водой (50 г) и тщательно разомните толкушкой.

 ШАГ 6/13


С помощью сита отделите от сока косточки.

 ШАГ 7/13


Готовый бисквит остудите в форме. Пропитайте облепиховым сиропом по желанию.

 ШАГ 8/13


Творожную начинку вылейте на бисквит и готовьте в духовке при 110°C примерно 1,5 часа.

 ШАГ 9/13


Готовый бисквит с творожной начинкой остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 3–4 часа. Аккуратно достаньте пирог из кондитерского кольца.

 ШАГ 10/13


Сок облепихи прогрейте в сотейнике в течение 2–3 минут, добавьте сахар с пектином (у меня пектин NH, при нагревании он растворяется, а при охлаждении застывает).

 ШАГ 11/13


Проварите все вместе в течение 3–4 минут, непрерывно помешивая, до загустения. Если капля пюре не растекается на блюдце, значит, мармелад готов.

 ШАГ 12/13


Покройте верх творожного слоя теплым облепиховым мармеладом. Украсьте десерт по желанию.

 ШАГ 13/13


Подавайте десерт к столу. Приятного чаепития.