Малосольная скумбрия в горячем масле ( 7 фото )

Малосольная скумбрия у меня никогда не удавалась. Я перепробовала разные рецепты, но рыбка в который раз получалась жесткой. Когда я уже оставила свои попытки, соседка угостила меня нежнейшей скумбрией. Я сразу спросила рецепт и уже который год готовлю только так!

Для приготовления малосольной скумбрии в масле вам понадобится совсем немного времени: за 5 минут нарежете рыбку, еще за 2 смешаете маринад. Весь секрет в том, чтобы масло для маринада было теплым. Тогда специи и другие ингредиенты быстрее отдадут вкус и запах, а рыба быстрее пропитается.


Ингредиенты

Скумбрия

1 шт.

Подсолнечное масло

5 ст. л.

Соль

2,5 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Черный перец (горошком)

12 шт.

Перец душистый

12 шт.

Кориандр

0,5 ч. л.

Семена горчицы

0,5 ч. л.

Перец чили

по вкусу

Лимонный сок

2 ст. л.

Лук

1 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Приготовление

1. Почистите, промойте и нарежьте порционными кусочками скумбрию.
   
   
   
2. Для приготовления маринада смешайте подогретое растительное масло со всеми остальными ингредиентами, кроме лука. Попробуйте смесь и по желанию досолите ее.
   
   
   
3. Залейте кусочки рыбы маринадом и хорошенько перемешайте.
   
   
   
4. Нарежьте лук полукольцами и помните его, чтобы овощ пустил сок.
   
   
   
5. Выложите в банку рыбу и лук, чередуя их. Не забывайте поливать ингредиенты маринадом.
   
   
   
6. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник минимум на 24 часа.

Материал взят: Тут