Чкмерули ( 6 фото )

Еще одно блюдо в коллекцию грузинских рецептов в блоге. Чкмерули - это вкусная жареная курица в нежном сливочном соусе. Причем она в нем не тушится полностью, а только доготавливается. В результате в блюде остается максимум вкуса жареного.

На гарнир идеально рис - я больше всего люблю басмати, но подойдет и жасмин.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

• 
  
  куриные окорочка
  
  4 шт.
  
  
• 
  
  соль по вкусу
  
  
• 
  
  луковица крупная
  
  1 шт.
  
  
• 
  
  чеснок
  
  4 зубчик
  
  
• 
  
  небольшой пучок кинзы
  
  20 грамм
  
  
• 
  
  черный молотый перец
  
  1/2 ч.л.
  
  
• 
  
  сметана 25% жирности
  
  150 грамм
  
  
• 
  
  сливки 20%
  
  150 мл.
  
  
• 
  
  вода
  
  100 мл.
  
  

Рецепт приготовления:

Окорочка разрезаем на голени и бедра. Солим.

В сковороде на среднем огне  разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Жарим курицу почти до полной готовности, около 25 минут.


Снимаем со сковороды и накрываем фольгой.

В сковороду добавляем мелко нарубленный лук.


Жарим, помешивая, до легкой карамелизации. Добавляем черный перец, мелко нарубленный чеснок и зелень кинзы. Вливаем сливки и воду, кладем сметану и перемешиваем. Солим по вкусу.


Доводим до кипения, кладем в соус курицу и тушим под крышкой на минимальном нагреве около 15 минут.


Подаем.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут