Лепешки с орехами и кунжутом ( 6 фото )
- 29.06.2021
- 6 629
Хотток 호떡
С тонким ароматом тягучей карамели, корицы и орехов
Оладушки, хлеб, пирожки, блинчики - кто как не называет эту корейскую выпечку, признанную одной из популярных в Корее, особенно в зимнее время.
А я приготовила в жаркое время, подумаешь
По рецепту @kculturerus
Закваска:
Тёплая вода - 250 мл
Молоко - 50 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 30 гр
Тесто:
Пшеничная мука - 250 гр
Рисовая мука - 70 гр
Сливочное масло - 15 гр
Растительное масло - 30 гр
Начинка
Грецкие орехи (можно другие) - 35 гр
Сахарная пудра/сахар - 120 гр
Корица молотая - 2 гр
Пшеничная мука - 5 гр
Чёрный кунжут - 10 гр
По желанию добавить изюм
Приготовление:
В мерную кружку наливаем 50 мл молока, 250 мл тёплой воды + 4 гр. соли, 7 гр дрожжей и 30 гр сахара.
Тщательно перемешививаем ложкой получившуюся закваску.
Накрываем пещевой плёнкой и о оставляем на 15 минут.
Тесто
Смешиваем 250 гр пшеничной муки и 70 гр рисовой муки.
В муку понемногу добавляем закваску и тщательно перемешиванием + 1 ст. растительное масло.
В получившееся тесто добавляем 15 гр сливочного масла, замешиваем тесто руками.
Убираем тесто на 15 минут в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Готовим начинку
Смешиваем 35 гр мелко нарезанных орехов, 2 гр. корицы, 120 гр сахара/сахарной пудры (можно меньше), 10 гр. чёрного кунжута (или белого), 5 гр. муки.
Все перемешиваем.
Достаём готовое тесто.
На сковороду наливаем небольшое количество масла. Отщипываем тесто и равномерно распределяем на ладони. Сверху выкладываем 1 ч.л/1 ст.л (в зависимости от размера) начинки и тщательно заворачиваем.
На сковороду выкладываем хотток.
Переворачиваем хотток и надавливаем лопаткой для придания формы.
Обжариваем до полной готовности.
Подаем с фруктами и мороженым
С тонким ароматом тягучей карамели, корицы и орехов
Оладушки, хлеб, пирожки, блинчики - кто как не называет эту корейскую выпечку, признанную одной из популярных в Корее, особенно в зимнее время.
А я приготовила в жаркое время, подумаешь
По рецепту @kculturerus
Закваска:
Тёплая вода - 250 мл
Молоко - 50 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 30 гр
Тесто:
Пшеничная мука - 250 гр
Рисовая мука - 70 гр
Сливочное масло - 15 гр
Растительное масло - 30 гр
Начинка
Грецкие орехи (можно другие) - 35 гр
Сахарная пудра/сахар - 120 гр
Корица молотая - 2 гр
Пшеничная мука - 5 гр
Чёрный кунжут - 10 гр
По желанию добавить изюм
Приготовление:
В мерную кружку наливаем 50 мл молока, 250 мл тёплой воды + 4 гр. соли, 7 гр дрожжей и 30 гр сахара.
Тщательно перемешививаем ложкой получившуюся закваску.
Накрываем пещевой плёнкой и о оставляем на 15 минут.
Тесто
Смешиваем 250 гр пшеничной муки и 70 гр рисовой муки.
В муку понемногу добавляем закваску и тщательно перемешиванием + 1 ст. растительное масло.
В получившееся тесто добавляем 15 гр сливочного масла, замешиваем тесто руками.
Убираем тесто на 15 минут в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Готовим начинку
Смешиваем 35 гр мелко нарезанных орехов, 2 гр. корицы, 120 гр сахара/сахарной пудры (можно меньше), 10 гр. чёрного кунжута (или белого), 5 гр. муки.
Все перемешиваем.
Достаём готовое тесто.
На сковороду наливаем небольшое количество масла. Отщипываем тесто и равномерно распределяем на ладони. Сверху выкладываем 1 ч.л/1 ст.л (в зависимости от размера) начинки и тщательно заворачиваем.
На сковороду выкладываем хотток.
Переворачиваем хотток и надавливаем лопаткой для придания формы.
Обжариваем до полной готовности.
Подаем с фруктами и мороженым
Материал взят: Тут