Лепешки с орехами и кунжутом ( 6 фото )

Хотток 호떡


С тонким ароматом тягучей карамели, корицы и орехов

Оладушки, хлеб, пирожки, блинчики - кто как не называет эту корейскую выпечку, признанную одной из популярных в Корее, особенно в зимнее время.

А я приготовила в жаркое время, подумаешь

По рецепту @kculturerus

Закваска:

Тёплая вода - 250 мл
Молоко - 50 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 30 гр

Тесто:

Пшеничная мука - 250 гр
Рисовая мука - 70 гр
Сливочное масло - 15 гр
Растительное масло - 30 гр

Начинка

Грецкие орехи (можно другие) - 35 гр
Сахарная пудра/сахар - 120 гр
Корица молотая - 2 гр
Пшеничная мука - 5 гр
Чёрный кунжут - 10 гр
По желанию добавить изюм

Приготовление:

В мерную кружку наливаем 50 мл молока, 250 мл тёплой воды + 4 гр. соли, 7 гр дрожжей и 30 гр сахара.

Тщательно перемешививаем ложкой получившуюся закваску.

Накрываем пещевой плёнкой и о оставляем на 15 минут.

Тесто

Смешиваем 250 гр пшеничной муки и 70 гр рисовой муки.

В муку понемногу добавляем закваску и тщательно перемешиванием + 1 ст. растительное масло.

В получившееся тесто добавляем 15 гр сливочного масла, замешиваем тесто руками.

Убираем тесто на 15 минут в тёплое место, чтобы оно поднялось.

Готовим начинку

Смешиваем 35 гр мелко нарезанных орехов, 2 гр. корицы, 120 гр сахара/сахарной пудры (можно меньше), 10 гр. чёрного кунжута (или белого), 5 гр. муки.
Все перемешиваем.

Достаём готовое тесто.

На сковороду наливаем небольшое количество масла. Отщипываем тесто и равномерно распределяем на ладони. Сверху выкладываем 1 ч.л/1 ст.л (в зависимости от размера) начинки и тщательно заворачиваем.


На сковороду выкладываем хотток.


Переворачиваем хотток и надавливаем лопаткой для придания формы.



Обжариваем до полной готовности.

Подаем с фруктами и мороженым