Самая летняя ягода — в пироге ( 3 фото )

Рецепт этого простейшего летнего пирога — французский. И с ним я, русская, отмечала получение первой дозы американской вакцины в Италии.

А купилась я на этот рецепт, опубликованный во французском интерьерном журнале AD, только потому, что он — и правда совсем элементарный  этот пирог с черешней пахнет ароматными травами: эстрагоном, вербеной, розмарином...


Пошаговый рецепт — под катом.

А если вы худеете к летнему отпуску и решили временно отказаться от сладкого, то спешу сообщить, что пирог этот — исключительно полезный, ибо в нем — , а черешня, если верить Harper's Bazaar, действует как противовоспалительное средство, полезна для сердца и улучшает качество сна. Вот на сон грядущий я рецепт и публикую... :)

Итак, вам понадобятся:

75 г сахара;
1 яйцо;
1 яичный желток;
65 г миндальной муки;
65 г жирных сливок;
10 г кукурузного крахмала;
вишня, персики, абрикосы, слива, мирабель — на выбор;
тархун или вербена, розмарин — на глаз;
сахарная пудра

Я увеличила дозы всех ингредиентов ровно вдвое.


Собственно, рецепт:

1) Смажьте форму сливочным маслом и слегка посыпьте сахаром.

2) В миске смешайте венчиком яйцо, желток и сахар. Добавьте миндальную муку, кукурузный крахмал и сливки. К ним ваши любимые ароматные травы. Да, на глаз, но здесь лучше не досыпать, чем пересыпать :)

3) Получившееся тесто вылейте в форму и добавьте очищенную от косточек черешню.

4) Поставьте форму в духовку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, снизив ее температуру до 180 °С. Французский шеф обещает, что спустя примерно 20 минут пирог будет готов, но я его держала минут 35.

5) Достаньте пирог из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте еще теплым на стол.


И, напоследок, вот здесь — самый настоящий итальянский рецепт фокаччи с черешней.  Объедение!

#tuttofood2021
#tuttofoodworldcommunity

@tuttofood

#кулинарнаясреда
#летниеистории