Летние котлеты от Ивлева будто мясные ( 6 фото )

Оказывается, можно приготовить капустные котлеты на сковороде, да так что они еще и повкуснее мясных окажутся. Конечно, если сделать всё «тяп-ляп и на стол» — результат будет тот еще. А значит, придется повозиться. Зато ингредиенты простые, да и каких-то особых приправ не потребуется.


Хотя, за грибами всё-таки надо будет пройтись к ближайшему супермаркету. Если у тебя не завалялось в холодильнике чего-нибудь другого, кроме стандартных шампиньонов. Но и обычные вешенки подойдут. От слова к делу, начинаем готовить.

Капустные котлеты на сковороде

Ингредиенты

• 200 г картошки
• 100 г капусты
• 100 г шампиньонов
• 40 г растительного масла
• 100 г вешенок или любых других грибов
• 100 г муки
• 10 г петрушки
• 2 г базилика
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Это быстрое, сытное блюдо требует некоторой подготовки продуктов. Начнем с того, что картошка нам нужна запеченная. Сними с нее кожуру и наслаждайся любимым ароматом. Далее — капуста. Ее нужно мелко порезать, поместить в сотейник, добавить немного воды и растительного масла и… отварить.
   
   
   
2. Тем временем возьми картошку, вилку или толкучку и разомни запеченный овощ до состояния полу-пюре с измельченной петрушкой. Слишком стараться не нужно, котлеты получатся с грубой текстурой, что положительно повлияет на их вкус. Теперь процеди капусту и добавь к картофельному тесту. Не доводи капусту до «гадкого» состояния. Хватит 10 минут на небольшом огне.
   
   
   
3. Вешенки, или другие грибы по твоему выбору, залей водой и доведи до кипения. Позднее этот бульон пригодится тебе для приготовления супов, так что не спеши его выбрасывать. Как грибы закипят, достань их и соедини с порезанными шампиньонами. Получившийся «микс» протуши на сковороде до готовности. Соль и приправы используй по вкусу.
   
   
   
4. Вернись к картофелю с капустой. Добавь немного муки и замеси тесто. Подели его на небольшие шарики и сформируй будущие котлеты. Теперь обжарь их в масле на горячей сковороде. Когда на поверхности появится красивая корочка — выкладывай котлетки на блюдо. Сверху укрась их грибной подливкой и для пущей «ресторанности» посыпь небольшими веточками базилика. Вот теперь готово.
   
   
   

Картофель прекрасно подружится с капустой. Особенно, когда он только с духовки. Грибная часть тоже не будет лишней. Признаться, додуматься до такого решения нам помог замечательный шеф-повар Константин Ивлев. Так что качество блюда, будь уверен, будет на самом высоком уровне.


В остальном, мы бы посоветовали использовать только самые лучшие продукты, которые есть в наличии, чтобы результат порадовал своим вкусом. Как говорится, «из ежовой кожи шубы не сошьешь», ну или как там было в оригинале.

Если любишь видео-рецепты, мы и здесь тебе поможем. Приятного просмотра!

Материал взят: Тут