Довга — освежающий суп для жаркого дня ( 2 фото )

Этот азербайджанский суп из зелени, йогурта и риса из-за лёгкости и освежающего вкуса принято подавать на больших застольях между сытными мясными блюдами.


Приготовление

1. 
   
   Зелень мелко порубите, хорошо промойте в холодной воде и обсушите.
   
   
2. 
   
   Смешайте муку с яйцом и небольшим количеством йогурта до однородности, добавьте оставшийся йогурт и воду.
   
   
3. 
   
   Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
   
   
4. 
   
   Рис несколько раз промойте в холодной воде и добавьте в кастрюлю с йогуртовой смесью.
   
   
5. 
   
   Постоянно помешивая, доведите йогуртовую смесь до кипения.
   
   
6. 
   
   Всыпьте в кастрюлю чеснок, сельдерей и зелень. Варите суп на небольшом огне, постоянно помешивая, 8–10 минут.
   
   
7. 
   
   Когда рис станет мягким, добавьте в суп нут и снимите кастрюлю с огня.
   
   
8. 
   
   Суп полностью охладите, перед подачей посолите и поперчите его по вкусу.
   
   

Материал взят: Тут