Овощное рагу по-гречески ( 6 фото )

Вы точно слышали о таком популярном блюде французской кухни, как рататуй. Тонко нарезанные овощи в томатном соусе получили мировую известность! А вот про овощное рагу по-гречески знают далеко не все. Называется оно бриам и готовится в разы проще рататуя. А вот вкус получается даже более изысканным.

Бриам — классический пример средиземноморской диеты. Легкий, яркий, заправленный оливковым маслом. Его подают к мясу или в качестве легкого ужина.


Ингредиенты

Баклажан

600 г

Болгарский перец

500 г

Кабачок

600 г

Картофель

600 г

Чеснок

4 зуб.

Лук

120 г

Кинза

30 г

Петрушка

30 г

Помидор

700 г

Брынза

300 г

Оливковое масло

80 мл

Лавровый лист

2 шт.

Тимьян

1 ч. л.

Итальянские травы

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Черный перец (молотый)

1 ч. л.

Приготовление

1. Помойте овощи и подготовьте их. Картофель почистите и нарежьте кружочками. Измельчите кабачки, баклажаны и сладкий перец. Лук почистите и нарежьте кольцами. Выкладывайте продукты сразу на противень.
   
   
   
2. Помидоры почистите, измельчите и выложите сверху. Можно приготовить из них пюре и залить им овощи.
   
   
   
3. Чеснок нарежьте на пластины и добавьте к овощам. Перемешайте их с солью и перцем. Приправьте пряностями, выложите лавровый лист и полейте всё маслом.
   
   
   
4. Выпекайте бриам 90 минут при 180 градусов до мягкости овощей. Украсьте блюдо зеленью и фетой, поставьте еще на 5 минут в духовку. Готово!
   
   
   

Сыр фета станет последним штрихом. Используют его не всегда, но именно он придает вкусу насыщенности. Также в бриам часто добавляют немного белого сухого вина, от 30 до 60 мл. Это овощное рагу может стать основой для сытного теплого салата. А еще оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Ценителям вкусных легких блюд рекомендуем сохранить этот рецепт!

Материал взят: Тут