Котлеты из фасоли в духовке ( 7 фото )

Неделю назад позвонила подруга-вегетарианка и позвала на обед, сказав, что приготовит котлеты. Я всегда скептически относилась к ее попыткам заменить мясо другими ингредиентами в знакомых блюдах. Поэтому приглашение я приняла, но предварительно перекусила дома.

Что ж, я об этом пожалела. Когда я попробовала котлеты из фасоли, то не смогла поверить, что в них нет ни грамма мяса! Более того, они были непередаваемо вкусными и сочными. Теперь я готовлю такие дома, даже когда в холодильнике есть фарш!


Ингредиенты

Фасоль

1 стак.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Подсолнечное масло

по вкусу

Яйцо

2 шт.

Соль

по вкусу

Имбирь

0,25 ч. л.

Черный перец (молотый)

по вкусу

Кетчуп

2 ст. л.

Крахмал

1 ст. л.

Приготовление

1. Замочите фасоль в холодной воде на 5–6 часов или на ночь. После этого варите бобовые около часа, в конце посолив воду.
   
   
   
   
   
2. Тем временем натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте четвертинками колец. Обжарьте овощи на растительном масле, а затем измельчите в блендере.
   
   
   
   
   
3. Добавьте к фасоли яйца и разомните смесь в кашицу с помощью блендера или деревянной толкушки.
   
   
   
   
   
4. Смешайте фасолевую массу с поджаренными овощами, добавьте соль, молотый имбирь, перец, кетчуп и крахмал. По вкусу можно заменить кетчуп томатной пастой и добавить другие любимые приправы. Хорошенько перемешайте.
   
   
   
   
   
5. Застелите противень пергаментом и выложите на него сформированные котлеты. Выпекайте при 180 °С около 20 минут.
   
   
   
   
   

Котлеты из фасоли в духовке можно готовить и под соусом — сметанным или томатным. Если не дружите с духовкой, кругляшки можно поджарить на сковороде. Кроме того, получившаяся смесь отлично подходит для вегетарианских голубцов, пельменей, пирогов.