Fack
Воссозданный вкус Carlsberg ( 5 фото )
Совсем недавно Россию посетили представители Фонда и Лаборатории Carlsberg, чтобы лично представить уникальное пиво – лагер, сваренный с использованием чистой культуры дрожжей.
Уникально оно, прежде всего тем, что сварено на основе биоматериала, полученного 133 года назад. Недавно найденная в погребах Carlsberg старая бутылка пива, пролежала 133 года и, к удивлению ученых, в ней все еще оставались живые дрожжевые клетки. Оказалось, что в бутылке находилось пиво, впервые сброженное в 1883 году на оригинальной чистой культуре дрожжей (Saccaromyces Carlsbergensis). В своё время открытие именно этой культуры, которой Carlsberg поделился с другими производителями, произвело революцию в пивоварении и позволило производителям повысить качество производства пива.
В честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg ведущие ученые и пивовары на основе полученного биоматериала воссоздали первый лагер Carlsberg наиболее аутентичным способом: с добавлением оригинальной чистой культуры дрожжей и с использованием точно такого же рецепта, ингредиентов и методов пивоварения, что и в 1883 году.
О том, куда будет разливаться лагер-именинник, тоже не забыли. Специалисты-стеклодувы компании изготовили бутылку, повторяющую форму бутылки 133–летней давности. Этикетка на ней заимствует дизайн этикетки той же эпохи.
Уникально оно, прежде всего тем, что сварено на основе биоматериала, полученного 133 года назад. Недавно найденная в погребах Carlsberg старая бутылка пива, пролежала 133 года и, к удивлению ученых, в ней все еще оставались живые дрожжевые клетки. Оказалось, что в бутылке находилось пиво, впервые сброженное в 1883 году на оригинальной чистой культуре дрожжей (Saccaromyces Carlsbergensis). В своё время открытие именно этой культуры, которой Carlsberg поделился с другими производителями, произвело революцию в пивоварении и позволило производителям повысить качество производства пива.
В честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg ведущие ученые и пивовары на основе полученного биоматериала воссоздали первый лагер Carlsberg наиболее аутентичным способом: с добавлением оригинальной чистой культуры дрожжей и с использованием точно такого же рецепта, ингредиентов и методов пивоварения, что и в 1883 году.
О том, куда будет разливаться лагер-именинник, тоже не забыли. Специалисты-стеклодувы компании изготовили бутылку, повторяющую форму бутылки 133–летней давности. Этикетка на ней заимствует дизайн этикетки той же эпохи.
0