Рецепт настоящей советской горчицы - той самой, которая бесплатно стояла на каждом столике в столовой ( 10 фото )
- 16.02.2021
- 4 528
Горчица — универсальная приправа, которая прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд, а также для овощных салатов (в составе заправки) и супов (если намазать на хлебушек). Многие прекрасно помнят советские столовые, в которых на каждом столике стояла емкость с горчицей, причем пользоваться ей можно было в неограниченном количестве и совершенно бесплатно.
Вариантов приготовления горчицы огромное количество, но я поделюсь с вами классическим рецептом «русской горчицы».
Ингредиенты
В небольшой сотейник насыпать соль, сахар и положить лаврушку, корицу и гвоздику.
Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару минут. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Затем процедить через сито и снова довести до кипения. Можно перелить в сотейник, а можно в кружке поставить в микроволновую печь.
Налить в любую посуду 100 мл горячего раствора (размешивая горчичный порошок в очень горячей воде, мы получаем менее острую горчицу).
Теперь, постепенно добавляя горчицу, тщательно размешивать венчиком, чтобы масса была однородной и гладкой, без каких-либо комочков. Довести до желаемой консистенции горчицу можно, добавляя в массу оставшийся раствор. Горчицу можно приготовить более густой или менее.
Затем добавить уксус и растительное масло Слобода. Хочу отметить, что за счет добавления масла горчица получается более нежной. Тщательно перемешать до однородности.
Переложить приготовленную горчицу в маленькую баночку с крышкой.
Завернуть в небольшую салфетку и оставить до полного остывания, примерно на 12 часов, но… лучше всего на сутки.
Использовать горчицу можно по мере необходимости, поэтому лучше не готовить ее в больших количествах.
Гтовую горчицу лучше всего хранить в холодильнике.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Вариантов приготовления горчицы огромное количество, но я поделюсь с вами классическим рецептом «русской горчицы».
Ингредиенты
- Порошок горчицы — 50 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Корица (небольшой кусочек)
- Вода — 125 мл
- Масло растительное (Слобода) — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
В небольшой сотейник насыпать соль, сахар и положить лаврушку, корицу и гвоздику.
Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару минут. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Затем процедить через сито и снова довести до кипения. Можно перелить в сотейник, а можно в кружке поставить в микроволновую печь.
Налить в любую посуду 100 мл горячего раствора (размешивая горчичный порошок в очень горячей воде, мы получаем менее острую горчицу).
Теперь, постепенно добавляя горчицу, тщательно размешивать венчиком, чтобы масса была однородной и гладкой, без каких-либо комочков. Довести до желаемой консистенции горчицу можно, добавляя в массу оставшийся раствор. Горчицу можно приготовить более густой или менее.
Затем добавить уксус и растительное масло Слобода. Хочу отметить, что за счет добавления масла горчица получается более нежной. Тщательно перемешать до однородности.
Переложить приготовленную горчицу в маленькую баночку с крышкой.
Завернуть в небольшую салфетку и оставить до полного остывания, примерно на 12 часов, но… лучше всего на сутки.
Использовать горчицу можно по мере необходимости, поэтому лучше не готовить ее в больших количествах.
Гтовую горчицу лучше всего хранить в холодильнике.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Материал взят: Тут