Бискотти ( 9 фото )

Вспомнила рецепт еще одного печенья,  которое не пекла несколько лет. А зря. Бискотти (biskotto) – переводится с итальянского, как "дважды запечённое". Сухое хрустящее печенье, очень вкусное.


Рецепт:
Берем: 1 стакан рубленых орехов,  любых, которые любите, можно смесь. У меня фундук, кешью и миндаль.;
1 стакан нарезанных сухофруктов или цукатов;
1/3 стакана сахара;
4 яйца;
2 стакана муки;
1 ч.л.  разрыхлителя;
цедра цитрусовых;
ваниль на кончике ножа.


Орехи порубить, сухофрукты порезать. Всё смешать.
Отдельно взбить 4 яйца с сахаром, добавить цедру, перемешать с орехами и сухофруктами.


Муку смешать с разрыхлителем,  добавить в смесь. Замесить тесто. Тесто  липкое, вымешивать лучше руками.



Разделить тесто на 4 ровные части, мокрыми руками сформировать "батончики", диаметром 4-5 см. Уложить на смазанный маслом противень.
Выпекать 25-30 минут на 180 гр.  до бледно-золотистого цвета.  И здесь лучше не допечь.


Снять с противня,  немного остудить на решётке. Еще теплыми нарезать батончики острым ножом, под углом, на кусочки толщиной 1 см.


Выложить бискотти на сухой противень  и подсушить в духовке на небольшом огне (130-140*) по 10-15 минут с каждой стороны до лёгкого золотистого оттенка.


Как калейдоскоп!


И в подарок положить  и самим чаю попить долгими зимними вечерами. Вкусно!