Картофельные спиральки: новый способ приготовить картофель фри ( 11 фото + 1 видео )

Хрустящие, ароматные, аппетитные — далеко не все характеристики, которыми смело можно наделить картофельные спиральки. Оригинальные внешне, с пикантным привкусом сыра они придутся по вкусу любителям чипсов и картофеля фри. Приготовить спиральки самостоятельно не составит особого труда. Сытные и вкусные они способны заменить полноценный прием пищи. Удивить столь изысканным лакомством можно и гостей, особенно если среди них есть любители пива. По достоинству оценят такое лакомство и на детском празднике.


Для приготовления понадобятся:

• картофель отварной — 3 шт.
• сырный порошок пармезан ( можно заменить сыром) — 2 ст.ложки
• яйцо — 1 шт.
• крахмал картофельный — 3 ст. ложки
• молоко — 3 ст.ложки
• молотый перец — 1/2 ч. ложки
• соль, зелень, прочие специи — по желанию
• растительное масло — для жарки

Разминаем картофель, добавляем к нему крахмал, сырный порошок или тертый сыр, перец, взбитое до однородности яйцо, молоко и все тщательно перемешиваем. При использовании пресного сыра досаливаем картофельное тесто.


Помещаем кондитерский кулек в высокую чашу и заполняем его получившейся массой. Заменить кондитерский кулек можно и обычным, при этом важно, чтобы он был прочным.


Обрезаем носик так, чтобы получить отверстие диаметром около 1,5 см. Берем лист пергамента и пробуем выложить спираль. Сделать это легко, так что долго тренироваться не придется.


В процессе готовки спиральки делаем прямо на сковороде. В начале проверяем достаточно ли раскалилось масло на небольшом кусочке теста.  Шипение станет сигналом к выдавливанию.  Если тесто при контакте с раскаленным маслом теряет форму, то необходимо ввести в него еще немного крахмала.

Важно выкладывать спиральки так, чтобы между витками оставалось расстояние.


Выдерживать расстояние нужно и между спиральками. При относительно небольшом количестве масла спиральки необходимо перемещать по сковороде, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Переворачиваем спиральки и обжариваем с другой стороны.


При желании получить более зажаренный картофель, повторно обжариваем спиральки с обеих сторон.


Готовые спиральки перекладываем на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу, а затем подаем к столу.


Перед подачей к столу посыпаем спиральки зеленью.  Такой картофель отлично сочетается с кетчупом, сырным и сметанным соусом. Экспериментировать можно и со вкусом самих спиралек, меняя состав специй.


Больше подробностей, касающихся приготовления хрустящих картофельных спиралек, в видео ниже: