Интервью с кладовщиком школьной столовой: если вас не посадили, вам просто повезло ( 1 фото )

Дорогие читатели, выбор профессии определяет дальнейший жизненный путь человека. Мы уверены, что вы с этим согласитесь. Бывает так, что человек становится потомственным доктором и вся жизнь у него как по маслу, а бывает, что по своей глупости и неопытности человек вляпывается в такую профессию, как кладовщик в школьной столовой, профессию о которой правильно будет сказать «от сумы и от тюрьмы не зарекайся».

Почему мы так пишем? Об опасности и рисках профессии кладовщика в школе нам рассказала наша собеседница. После ее повествования вы сами сможете решить стоит ли идти в кладовщики.

КЛАДОВЩИК В ШКОЛЕ – ПРОФЕССИЯ ДЛЯ ЭКСТРИМАЛОВ

«Если вы хотите пощекотать свои нервы и испытать свою судьбу на прочность, то профессия кладовщик в школе именно для вас», - начала наша собеседница.

На вопрос с чем это связано она пояснила, что во многом виновато руководство, сидящее в министерстве образования и местных городских отделах администрации городов.

Однако, обо всем по порядку.

Расскажите о своих должностных обязанностях.

-Я как кладовщик обязана вести учет продуктов в школьной столовой. Пока я не выдам их, повар не сможет начать готовить. Кроме того, я обязана ежедневно заказывать хлеб и два раза в неделю заказывать продукты и их оприходовать при поступлении в школу. Ежедневно я должна отчитываться в бухгалтерию отдела образования в местной администрации о выполнении норм по питанию школьников. Должна следить за правильностью и сроками хранения продукции. Однако, я бы хотела остановиться на том, о чем вам не расскажут ни на одном сайте о профессиях. Я расскажу, о не состыковках и управленческих недочетах, которые делают профессию кладовщика одной из самых опасных.

О каких рисках вы говорите?

- А вот о каких. Начнем с приема товара и выдачи его повару. Рабочий день повара начинается в 6:30, мой же рабочий день начинается официально в 8:30. Для понимания, хлебную продукцию и другие поставляемые в школу продукты, которые я должна сверять на соответствие с заранее сделанным заказом и оприходовать привозят в промежуток времени с 6:40 до 7:00 утра. Пока я не оприходую товар и не выдам его повару, она не сможет приступить к приготовлению пищи. Вот объясните мне, как я могу принять товар в 7:00, когда мой рабочий день начинается в 8:30? Как я могу его вовремя выдать повару? И зачем повар приходит в 6:30, когда кладовщика приходит на 2 часа позже. Где здесь логика? В итоге у кладовщика два варианта или сознательно перерабатывать два часа ежедневно, которые никто не оплатит или перекладывать обязанность по приему товара на повара, доверить повару ключ от амбара для того, чтобы она могла самостоятельно взять продукты согласно заранее написанного меню.

Но по сути оба варианта не верные. Согласитесь, один вариант «лучше» другого.

Да, действительно, ситуация не из простых. Но, если уж перерабатывать два часа и это поможет избежать наказания за возможную недостачу продуктов, то этот вариант более безопасный.

- Может вариант и безопасный, однако от наказания со стороны руководства страховкой не является. Дело в том, что как бы вы не старались у вас будет выговор после каждой проверки и избежать этого невозможно никак. Вернее, есть один вариант, если руководство закроет глаза на недочеты из личной симпатии к кладовщику.

Возьмем, например, молоко. При приготовлении блюд существуют нормы, которые необходимо в обязательном порядке выполнять, при этом еще обязательно нужно вписаться и в стоимость порции, которая устанавливается министерством образования. Таким образом молоко, в обязательном порядке необходимо использовать в определенном количестве с соблюдением норм. Отказаться от него вообще - нарушение норм. Часто так бывает, что норма и количество миллилитров в упаковке разнятся. Например, норма 700 мл, а в упаковке 900. Остается 200 миллилитров. А теперь представим, что в это самое время, ко мне пришла проверка. Хранить молоко в открытом или кипяченом виде в школьной столовой запрещено. Вот подскажите мне, что делать кладовщику? Выпить это молоко, чтобы проверяющие зафиксировали недостачу или пусть фиксируют, что молоко храниться неправильно и выльют его в раковину как не пригодное для приготовления школьного питания?

Как по мне так разницы нет. И, что вас могут за это наказать?

- Конечно, может быть выговор. Мало того еще и высчитать могут из заработной платы стоимость этого самого молока. Но это еще ничего. А вот соленые огурцы , вот где начинается настоящее веселье.

Дело в том, что при приеме товара мы взвешиваем соленые огурцы вместе с бутылем и рассолом. Допустим, этот вес составляет 3,5 килограмма. После того как все огурцы из бутыля истрачены у меня остается рассол и вес бутыля. Я задала в бухгалтерии отдела образования при администрации города вопрос, как мне правильно списывать огурцы? В ответ пожали плечами. Логическим путем я пришла к выводу, что этот вес должен списываться, так как, если этого не делать, у меня всегда будет недостача по соленым огурцам, а это выговор. С мясом и рыбой ситуация идентичная огурцам. Так как их привозят в замороженном виде, при разморозке вес теряется, но бухгалтерия этого также не учитывает.

Ситуация безвыходная от слова совсем. У бухгалтерии отдела образования два варианта: закрыть глаза при проверке, так как это их недоработка, либо оштрафовать сотрудника, высчитать с его мизерной зарплаты сумму недостачи и вынести выговор.

За год может быть минимум три проверки. Три проверки – три выговора. Обычно два выговора, третье – увольнение.

Правильно ли я понимаю, что как бы кладовщик не старался работать правильно он получит выговор, если проверка проводится в соответствии со всеми правилами и нормами?

- Да, вы все верно поняли. Кладовщик только устроился на работу, еще не успел приступить к своим обязанностям и уже виноват.

Получается, если проверку провели и не обнаружили на кухне нарушений и не вынесли кладовщику выговор – она проведена не качественно?

- Да, вы все верно поняли.

Чтобы вы хотели сказать нашим читателям напоследок?

- Дорогие дети, если вам встречается вакансия кладовщика и у вас нет опыта, не рискуйте своей невинно-чистой трудовой книжкой, обходите эту работу стороной. Есть вероятность запутаться и увязнуть. А ведь проверка может быть не только внутренней, а и прокурорской, помните об этом.

Вот такое увлекательное интервью у нас получилось. Если вы хотите поделиться с молодежью нюансами своей профессии пишите нам на электронную почту: privat-mnenie@yandex.ru . Международный молодежный портал готов услышать частное мнение каждого и донести его до читателей.

Материал взят: Тут