Штрудель с запечёнными сливами ( 1 фото )

Ароматные карамелизированные сливы в сочетании с изящным вкусом дроблёной фисташки и нежнейшим тестом фило образуют потрясающий десерт!

Время приготовления

Общее 2 ч.

Ингредиенты

Сливы 1¹⁄₂ кг

Лимонный сок 2 ст. ложки

Сахар 50 г

Корица молотая 1 ч. ложка

Тесто фило 6 листов

Сливочное масло 6 ст. ложек

Фисташки дроблёные 50 г

Приготовление

1. 
   
   1․
   
   Разогрейте духовку до 200° C.
   
   
2. 
   
   2․
   
   Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Разрежьте на крупные кусочки.
   
   Если у вас замороженные сливы, то заблаговременно разморозьте их, откинув на дуршлаг. Затем удалите лишнюю влагу.
   
   
3. 
   
   3․
   
   Смешайте сливы с лимонным соком, сахаром и корицей.
   
   
4. 
   
   4․
   
   Выложите в стеклянную форму для выпечки и запекайте в течение 25–30 минут, периодически помешивая. Выньте сливы из духовки и полностью остудите.
   
   Сливовый сок при запекании превратится в глазурь.
   
   
5. 
   
   5․
   
   На рабочей поверхности разложите пергаментную бумагу. Положите на неё один лист теста фило и равномерно смажьте растопленным маслом.
   
   
6. 
   
   6․
   
   Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Посыпьте половиной фисташек. Повторите процесс с оставшимися слоями.
   
   
7. 
   
   7․
   
   Разложите охлаждённые сливы вдоль длинного края теста, отступая от него 2–2,5 см. С помощью пергамента аккуратно сверните тесто в рулет.
   
   Не скручивайте тесто слишком сильно.
   
   
8. 
   
   8․
   
   Сделайте небольшие надрезы сверху. Слегка смажьте штрудель сливочным маслом и осторожно выложите на противень швом вниз вместе с пергаментом.
   
   
9. 
   
   9․
   
   Выпекайте примерно 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
   
   
10. 
    
    10․
    
    Выньте из духовки и оставьте штрудель на противне на 20 минут, прежде чем снимать его.