Amanolia

Прошутто и вино ( 2 фото )

Сколько оригинальных сочетаний можно придумать с вином и прошутто? Да просто тьма! А все потому, что и вино, и прошутто обладают большим множеством граней вкуса.

Сначала расскажем, что такое прошутто. Это не просто мясная нарезка. Чтобы сделать эту итальянскую вяленую ветчину, у свиньи отрезают ногу, солят ее и выдерживают от года и больше. После того как мясо нарезают тонкими ломтиками, оно готово к употреблению гурманами. Едят его обычно сырым в качестве закуски, хотя возможны и другие варианты.

Прошутто и вино

Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.

Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!

Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.

Прошутто и вино

Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса. Такими качествами часто наделены французский Мальбек или выдержанное испанское Темпранильо (один из экземпляров - Alma del Toro Tempranilo).

Взято: Тут

+4411549
  • 0
  • 13 694
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno