lalacka

В главной роли - тыква! ( 2 фото )

Ещё один рецепт из моего детства - это плацинда.

Плаци́нда (молд. plăcintă, плэчинтэ, плэчинта) родом из Молдавии. Это особый вид закрытого пирога из вытяжного или слоёного теста в виде круглой или квадратной лепёшки, с разнообразными начинками - брынзой, солёным творогом с зеленью, тыквой, сладким творогом, мясом. Выпекаются плацинды либо в духовке, либо на открытом огне в тяжёлой сковороде с толстым дном.
В нашем регионе это достаточно известный и популярный вид выпечки, вероятно , из-за территориальной близости к Молдавии.

Итак,

ПЛАЦИНДЫ С ТЫКВОЙ (или, как говорят в Одессе, с кабаком)

В главной роли - тыква! выпечка

На 10 плацинд:

начинка:

- 1,5 кг очищенной тыквы
- 300 г овечьей брынзы
- 5-6 ч. л. сахара

Тыквы натереть на крупной тёрке, смешать с сахаром. Количество сахара зависит от сладости тыквы.
Брынзу разделить на 10 равных частей-ломтиков.

тесто:

- 500 г муки
- 200 мл молочной сыворотки
- 80 г мягкого творога
- 1 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. соды

Смешать муку, соль и соду. Добавив остальные ингредиенты замесить тесто. Хорошо вымесив тесто, сформировать шар, завернуть его в пищевую плёнку и положить на 1 час в холодильник.

Тесто достать из холодильника и разделить на 10 равных частей.
Каждую часть раскатать в круг диаметром 25-28 см, смазать растительным маслом.
На тесто выложить тёртую тыкву, отступив от края на 3-4 см. Поверх тыквы раскрошить один из 10 кусочков брынзы.
Края теста, слегка вытягивая, завернуть наверх, как конверт, и прижать слегка рукой, чтобы края не расходились.

Плацинды я выпекаю в духовке при 180 градусах около 15-20 минут - готовые плацинды румяные и надутые.
Горячие плацинды выложить на решётку и остудить.

Больше всего я люблю их есть на следующий день.

В главной роли - тыква! выпечка

Материал взят: Тут

+327929
  • 0
  • 8 029
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno