Салат Чафан без мяса.. ( 12 фото )

Есть такой салат — Чафан. У нас, в Кемерово, его продают под названием «Ромашка».
Ингредиенты уже нашинкованы мелкой соломкой и уложены слоями в пакетик.
В состав входит морковь, капуста, свекла, картошка, обжаренная во фритюре.

В различных источниках в сети пишут разное. Кто-то сообщает, что это дальневосточное традиционное блюдо, кто-то пишет о китайских корнях, а некоторые источники указывают на то, что это новодел с закосом под азиатскую кухню.

Одно знаю точно, в Чафан входят следующие ингредиенты:

• Мясо, обжаренное до корочки (говядина, реже курица или свинина);
• Картофель, так же как и мясо зажаренный до хрустящей корочки;
• Свекла и морковь, натёртые соломкой;
• Мелко нашинкованная капуста;
• Лук полукольцами (по вкусу, либо свежий, либо слегка маринованный);
• Сладкий перец, резанный мелкой соломкой;
• Майонез.

На стол блюдо подаётся в несмешанном виде, а смешивается уже непосредственно в тарелке в тех пропорциях и с тем содержимым, которое угодно душе едока.

Однако, мы с Олькой воспроизводили дома самую простую версию салата Чафан...


В нашей версии всё так же как и в магазинной «Ромашке»:

• Капуста;
• Морковь;
• Свекла;
• Жареный картофель;
• Майонез.

При этом мы не стали сильно заморачиваться и жареный картофель купили уже готовый в магазине, там, где продаются всякие чипсы (да, я понимаю, что две пачки по 40 грамм уже зажаренной картошки стоит как килограмм сырой).

А тем, кто хочет приготовить всё полностью, стоит разогреть масло на сковороде вок (или в казане) и обжарить до хрустящей корочки тёртый (либо нарезанный) тонкой соломкой картофель.


Далее необходимо натереть морковь и свеклу.


Нашинковать капусту.


И т.к. мы готовили салат на ужин, то сразу добавили майонез.


Хорошо всё перемешали.


Перед самой подачей на стол засыпали хрустящую картошку.


И ещё раз перемешали, а т.к. картошка уже солёная и в майонезе соль присутствует, то солить мы не стали.


Ну а дальше раскладываем по тарелкам и кушаем. Идёт на ура и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу!


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут