Изумительные баклажаны дольками по-грузински ( 6 фото )

Приготовить такие баклажаны очень просто, а результат удивит вас своими прекрасными вкусовыми качествами. Они получаются безумно вкусными, пикантными и необычайно нежными. Готовлю баклажанные половинки с ореховой начинкой на каждое застолье, ведь друзья и родные от них в восторге! Также готовлю и на воскресный ужин в качестве гарнира, дополняя каким-нибудь мясным блюдом.

Я всегда использую для приготовления пастообразной начинки домашний майонез, так баклажанчики получаются максимально вкусными и без привкуса покупного майонеза.

Продукты:

Три баклажана;

200 г грецких орехов;

Пять зубцов чеснока;

Четверть луковицы;

100 г майонеза;

Один пучок кинзы;

Пол чайн. ложки хмели-сунели;

Одна чайн. ложка соли;

Пол чайн. ложки кориандра;

Две стол. ложки сока лимона;

Масло подсолнечное.

Переходим к процессу приготовления:

Баклажаны режу в виде кружков, толщина которых составляет 7-8 миллиметров. Складываю в миску, солю и наливаю воду. Оставляю на полчаса, а после выливаю воду и сушу баклажаны с помощью одноразовых полотенец.


Яйца разбиваю в другую посуду, смешиваю и переливаю в баклажаны. Перемешиваю и оставляю на 10-15 минут.


В это время готовлю начинку. В чашу блендера наливаю 100 мл воды, кладу лук, кинзу, вливаю сок лимона, добавляю очищенный чеснок, орехи, майонез, соль и все специи. Включаю прибор и измельчаю все это кашеобразного состояния. помещаю пасту в холодильную камеру, чтобы она загустела.


В это время обжариваю баклажаны в яйце на масле растительного происхождения до румяного состояния. готовые овощи выкладываю на одноразовые полотенца.


На каждый баклажанный кружок кладу начинку и сгибаю их пополам.


В не понимаете зачем нужно было смешивать баклажаны с яйцом? Благодаря этой хитрости баклажаны во время жарки не впитывают много масла и получаются не такими жирными.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут