Плов в утятнице в духовке: ингредиенты, рецепт, время приготовления ( 7 фото )

Плов – это национальное узбекское блюдо, которое прижилось в русской кухне. Для приготовления можно использовать баранину, свинину или курицу. В данной статье мы рассмотрим полезные рецепты плова в утятнице в духовке.

Плов с бараниной


Необходимые продукты:

150 грамм риса;

¼ кг баранины;

по 100 г лука и моркови;

один стакан подсолнечного масла;

15 г чеснока (сухого) и столько же куркумы;

10 г паприки;

25 г барбариса;

один лист лавра и соль по своему вкусу.

Плов в утятнице в духовке готовят так:

1. Предварительно промывают крупу, выкладывают в глубокую тарелку, заливают теплой водой и оставляют на полчаса.
2. Лук нарезают тонкими полукольцами и равномерно выкладывают на дно чугунной утятницы.
3. Мясо нарезают небольшими квадратными кусочками и раскладывают поверх лука.
4. Вливают масло, а сверху распределяют морковь, нашинкованную тонкой соломкой.
5. Содержимое утятницы солят, накрывают крышкой и на двадцать минут помещают в духовой шкаф (температура нагрева 220 градусов).
6. По истечении этого времени с риса сливают лишнюю жидкость и отправляют его к мясу.
7. Добавляют все специи.
8. Наливают воду, она должна покрывать крупу.
9. Уменьшают температуру до 180 градусов и готовят под закрытой крышкой не менее одного часа.
10. После чего вытаскивают утятницу из духовки и настаивают пятнадцать минут.

Плов в утятнице в духовке со свининой


На ¼ кг риса понадобятся такие продукты:

300 г свиной мякоти;

по 200 г лука и моркови;

небольшая головка чеснока (неочищенная) ;

20 грамм смеси специй (барбарис, базилик, куркума, кориандр, черный молотый перец) ;

соль и острый стручковый перец по вкусу.

Способ готовки:

1. Рис промывают, заливают водой и выдерживают 30 минут.
2. Мясо шинкуют небольшими квадратными ломтиками, лук – тонкими полукольцами, морковь – соломкой.
3. Утятницу помещают на плиту, выливают масло, высыпают мясо и обжаривают его около пяти минут, при этом периодически перемешивая.
4. К мясу отправляют лук и готовят до золотистого цвета. Далее высыпают морковь и жарят еще десять минут.
5. Вливают теплую воду, чтобы она покрывала содержимое утятницы и на небольшом огне тушат 30 минут.
6. Спустя это время добавляют специи и измельченный острый перец.
7. Через пятнадцать минут выкладывают рис и помещают неочищенную головку чеснока.
8. Добавляют воды, накрывают крышкой и ставят в духовой шкаф.
9. Время приготовления плова в утятнице в духовке не превышает сорока минут, при этом температура нагрева должна быть 180 градусов.

С курицей


Ингредиенты:

300 грамм куриного филе;

150 г риса;

морковка и луковица;

неочищенная головка чеснока;

специи и соль по вкусу;

масло подсолнечника.

Как приготовить плов в утятнице в духовке:

1. Мясо нарезают произвольно, лук – мелко, морковь – соломкой.
2. Утятницу помещают на плиту, вливают масло, высыпают мясо.
3. Когда курица станет золотистого цвета, добавляют нашинкованные овощи и специи.
4. Через десять минут высыпают рис, помещают целую головку чеснока, заливают водой, накрывают и ставят в духовой шкаф.
5. Готовят блюдо один час при температуре 180 градусов.

Плов в утятнице в духовке с добавлением изюма


Необходимые продукты:

¼ кг риса;

300 грамм говядины;

по 100 грамм моркови и лука;

60 мл масла подсолнечника;

25 грамм сушеного чеснока;

15 г паприки и столько же шафрана;

75 грамм изюма;

один лист лавра и соль по вкусу.

Процесс готовки.

1. Мясо шинкуют небольшими кубиками, лук и морковь – тонкой соломкой.
2. Масло наливают в сковороду, разогревают и высыпают мясо.
3. Через пять минут добавляют овощи.
4. Жарят десять минут, высыпают изюм и специи.
5. Вливают немного воды, тушат мясо полчаса.
6. По истечении этого времени содержимое сковороды перекладывают в утятницу.
7. Поверх выкладывают промытый рис, добавляют соль.
8. Блюдо заливают водой, чтобы крупа была покрыта.
9. Накрывают крышкой и на сорок минут помещают в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

С черносливом


Необходимые продукты:

¼ кг риса;

¼ килограмма свинины или говядины;

пять штук чернослива;

приправа для плова и соль по своему вкусу;

½ литра воды;

одна морковина и столько же лука;

масло подсолнечника.

Как правильно приготовить плов:

1. Мясо нарезают квадратными кусочками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
2. В сковороде подогревают масло и выкладывают мясо.
3. Когда оно поджарится, к нему отправляют лук и готовят пять минут.
4. Спустя это время выкладывают морковь.
5. Через десять минут мясо с овощами перекладывают в утятницу.
6. Поверх раскладывают произвольно нашинкованный чернослив, рис и заливают горячей водой.
7. Накрывают крышкой и отправляют на один час в разогретую до 180 градусов духовку.

С консервированной кукурузой

Ингредиенты:

¼ кг мяса (свинины или баранины) ;

100 грамм риса;

300 мл воды;

одна луковица и столько же моркови;

30 грамм кукурузы;

небольшая головка чеснока;

приправа для плова, острый стручковый перец и соль по вкусу.

Рецепт плова в утятнице в духовке:

1. Мясо нарезают квадратными ломтиками и обжаривают до золотистой корочки.
2. Тем временем шинкуют овощи (лук – полукольцами, морковь – соломкой).
3. Когда кусочки мяса подрумянятся, в сковороду отправляют овощи и жарят десять минут.
4. По истечении этого времени высыпают рис и кукурузу.
5. Через пять минут содержимое сковороды перекладывают в утятницу.
6. Добавляют специи, целую головку чеснока и острый перец.
7. Заливают кипяченой водой, накрывают крышкой и отправляют в духовой шкаф.
8. Готовят сорок минут при температуре 180 градусов.
9. Из готового блюда извлекают чеснок и острый перец, накрывают крышкой и настаивают пятнадцать минут.

Полезные советы

При готовке соблюдайте определенные правила:

При отсутствии утятницы блюдо можно приготовить в казане, глиняном горшочке, на противне с высокими бортами или в специальной стеклянной кастрюле.

Перед тем как добавлять рис в плов его необходимо тщательно промыть и минимум на полчаса залить водой.

Так как плов должен быть рассыпчатым, для приготовления идеально подходит продолговатый рис, круглые сорта будут слипаться.

После того как блюдо приготовилось, рекомендуется достать утятницу из духовки и настоять плов под крышкой как минимум десять минут.

По желанию блюдо посыпают любимой свежей зеленью.

Если в рецепте используется целая головка чеснока, то необходимо снять верхний слой шелухи, а после приготовления убрать ее из блюда.

Приготовить плов в духовке очень легко. Блюдо получается полезным и очень вкусным. Готовьте с удовольствием.

Материал взят: Тут