Вегетарианский лагман: варианты приготовления супа ( 5 фото )

Вегетарианский лагман является отличным вариантом знаменитого блюда. Он хорошо подходит для тех, кто не употребляет в пищу мясных продуктов. Это пикантное, ароматное и аппетитное кушанье. В состав блюда входят овощи, лапша и различные специи. Несколько рецептов супа представлены в статье.

Блюдо с кабачками

В состав такого вегетарианского лагмана входит:

масло подсолнечное – 1 столовая ложка;

луковица;

морковка;

сладкий перец;

100 г кабачков;

50 г фасоли стручковой;

3 клубня картофеля;

1 л овощного бульона;

1 чайная ложка томатной пасты;

100 г лапши разноцветной;

соль – по вкусу;

приправы (смесь перцев, кориандр, куркума) ;

свежая зелень;

лист лавровый.

Блюдо получается ароматным и сытным. А теперь о том, как приготовить вегетарианский лагман с добавлением кабачков.

1. Подсолнечное масло вылить в глубокую посуду.
2. Добавить мелко нарезанный лук, морковь.
3. Сладкий перец ополаскивают, чистят. Делят на кубики. Соединяют с остальными продуктами.
4. Кабачки следует нарезать. Добавить в кушанье.
5. Затем в блюдо помещают стручковую фасоль. Обжаривают ингредиенты пять минут.
6. Картошку моют, чистят и делят на квадратики. Добавляют к остальным компонентам.
7. Блюдо посыпают приправами.
8. Лапшу варят по инструкции.
9. Когда картошка станет мягкой, в кушанье кладут пасту из помидоров.
10. Через три минуты добавляют овощной бульон.
11. Затем выкладывают лавровый лист, нарезанную зелень.
12. Доводят до кипения. Проваривают пять минут.
13. Затем в кушанье кладут лапшу.
14. Продукты солят и перемешивают. Через две минуты суп можно убрать с огня.

Рецепт с редькой

Для него понадобится:

4 клубня картошки;

2 луковицы;

редька;

2 морковки;

2 сладких перца;

200 г лапши;

зелень и приправы (по вкусу) ;

2 столовые ложки соуса из помидоров;

подсолнечное масло.

Лагман вегетарианский по рецепту с добавлением редьки готовят так:

1. Овощи очищают и мелко режут.
2. Лук, морковку и перец обжаривают на сковородке с маслом.
3. Добавляют редьку, соус из помидоров, соль и приправы.
4. Затем в кушанье кладут нарезанную картошку.
5. Лапшу следует варить около четырех минут.
6. Соединяют с остальными компонентами.

Вегетарианский лагман посыпают нарезанной зеленью перед подачей на стол.

Суп с фасолью и сельдереем

Для приготовления такого кушанья нужны следующие продукты:

луковица;

морковка;

100 г сельдерея корневого;

200 г лапши;

стакан фасоли в отварном виде;

соль и приправы – по вкусу;

по 2 столовые ложки соуса из помидоров и подсолнечного масла;

свежая зелень;

1 л овощного бульона;

100 г брюссельской капусты.

Как сделать лагман вегетарианский? Рецепт приготовления прост:

1. Две ложки подсолнечного масла вылить в казан.
2. Добавить нарезанный маленькими квадратиками лук, тертую морковку, капусту, измельченный сельдерей, все обжарить.
3. Лапшу отварить в соленой воде.
4. Когда овощи станут мягкими, их надо соединить с фасолью и специями.
5. Компоненты готовят еще пять минут. Добавляют бульон.
6. Переводят блюдо на слабый огонь.
7. В посудину с супом помещают лапшу и нарезанную зелень.
8. Через минуту блюдо можно убрать с плиты.

Рецепт с баклажаном

Для такого вегетарианского лагмана понадобится:

150 г лапши удон.

1,5 чайные ложки соли.

Около 400 мл воды.

По 50 г морковки и редьки.

3 столовые ложки подсолнечного масла.

70 г томатов.

50 г баклажанов.

1 столовая ложка сахара.

3 лавровых листа.

По 3 г измельченного перца и сушеного базилика.

½ чайной ложки семян кориандра.

Рассмотрим рецепт вегетарианского лагмана с фото:

1. Морковь и редьку ополаскивают и очищают. Делят на ломтики с помощью ножа.
2. Томат и баклажан нужно нарезать квадратиками.
3. Масло разогревают на сковородке. Обжаривают на нем лавровый лист, кусочки редьки и морковки.
4. Кладут в посудину баклажаны и тушат продукты три минуты.
5. Лапшу отваривают в воде с добавлением соли и половины большой ложки подсолнечного масла.
6. Овощи соединяют с водой в количестве 100 миллилитров.

Можно использовать жидкость, в которой готовили удон. В кастрюлю с кушаньем помещают томаты, сахарный песок, кориандр, соль, базилик и перец. Варят суп примерно 7 минут.

Заключение

Лагман – блюдо, для приготовления которого обычно используется мясо. Однако те, кто придерживается принципов вегетарианского питания, может заменить этот продукт другими ингредиентами. В состав постного супа входят различные овощи. Это морковка, кабачки, баклажаны, фасоль, корневой сельдерей, капуста. Чтобы сделать кушанье более пикантным, в него добавляют пряности, соус из помидоров и зелень.

Материал взят: Тут