Рецепт заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой, сметаной и не только ( 5 фото )

«Наполеон» — это классический десерт, состоящий из слоеного теста и заварного крема. Такой торт является любимым лакомством многих сладкоежек. В статье мы детально расскажем о том, как приготовить правильно три варианта заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой, сметаной и маслом. Скорее приступайте к прочтению рецептов!

Ингредиенты для классического крема

Классический заварной крем подразумевает в своем составе яйца и сливочное масло. Для начинки вам понадобятся такие продукты:

свежие куриные яйца — 3 штуки;

теплое молоко — 900 миллилитров;

просеянная пшеничная мука — 50 грамм;

масло — 250 грамм;

сахарный песок — 200 грамм.

Приготовление

Заварной крем делает торт нежным и мягким. Здесь вы можете увидеть рецепт приготовления классической начинки для торта «Наполеон»:

В первую очередь, необходимо слегка растопить сливочное масло на водяной бане, для того чтобы оно стало мягким.

Далее следует взбить куриные яйца, а затем к ним всыпать сахарный песок и пшеничную муку. Всю смесь нужно хорошо перемешать.

После в яичную массу необходимо постепенно вливать теплое молоко, при этом не забывая постоянно помешивать крем.

Затем смесь необходимо поставить на небольшой огонь. Крем нужно довести до кипения. Однако не забывайте следить за ним, так как молоко может подгореть или «убежать».

Далее крем следует убрать с огня и оставить на несколько минут остывать.

Потом нужно добавлять к нему небольшими порциями сливочное масло и хорошо взбивать при помощи миксера или веничка (вручную).

Нежный крем

Крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной является очень сытным и сладким. Для его приготовления следует приобрести такие ингредиенты:

сгущенное молоко — 200 грамм;

сметана либо сливки жирностью от 30 процентов — 500 грамм;

теплое молоко — 500 миллилитров;

куриное яйцо;

пакетик крахмала из кукурузы (40 грамм) ;

немного сахарного песка.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной — рецепт с фото

Чем же можно разнообразить начинку такого вкусного лакомства? Крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной — это прекрасная альтернатива классическому сливочному. Домашним явно понравится такой вариант прослойки для знаменитого десерта.

Представляем вам рецепт крема для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной с фото и пошагово:

Для начала следует подогреть молоко, но не доводить его до кипения.

Затем необходимо добавить к яйцам кукурузный крахмал. Смесь нужно хорошо взбить.

Далее следует постепенно вливать подогретое молоко к яичной массе, после чего снова все взбить.

Смесь необходимо второй раз поставить на плиту на небольшой огонь. Когда она закипит, ее нужно убрать. Не забывайте помешивать заварной крем. Он должен у вас получиться однородным и очень густым.

Теперь следует охладить крем пару минут. После можно добавить сгущенное молоко.

Осталось высыпать сахарный песок в жирную сметану или сливки. Все хорошо взбить, а затем отправить к заварному крему и перемешать.

У вас должен выйти нежный и воздушный крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной.


Крем с йогуртом и медом

Для тех, кто желает разнообразить обычный заварной крем для торта «Наполеон», рекомендуется данный вариант. Для него вам необходимо запастись такими ингредиентами:

два желтка куриных яиц;

светлый мед — 30 миллилитров;

молоко — 300 миллилитров;

ягодный йогурт — 200 миллилитров;

сметана — 50 грамм;

сгущенка — 50 грамм.

Рецепт

Нежный йогурт придает ягодное послевкусие, а мед делает заварной крем более густым и однородным. Представляем детально рецепт приготовления:

Лучше всего выбирать для данного крема жидкий мед. К нему необходимо добавить теплое молоко, ягодный йогурт, сметану, сгущенку и яичные желтки. Данную смесь следует тщательно перемешать.

Далее крем нужно отправить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения. Главное — постоянно его мешать, чтобы он не подгорел.

После приготовления заварной крем следует остудить. По желанию к нему можно добавить тертый белый шоколад или кокосовую стружку.

Творожный крем с бананом

Еще одним достаточно необычным, но не менее вкусным кремом для торта «Наполеон» является вариант с творогом и кусочками банана. Для его приготовления нужно купить такие продукты:

творог — 200 грамм;

один банан;

свежее молоко жирностью от 3 процентов — 1,5 литра;

сгущенное молоко — 150 грамм;

масло — 150 грамм;

ванильный сахар — 5 грамм;

пшеничная мука — 50 грамм;

сметана — 100 грамм.

Приготовление


Данный крем придаст десерту нежный творожный вкус. Гости явно удивятся, когда узнают, что это торт «Наполеон». Рецепт крема:

Заранее немного растопить сливочное масло. Затем к нему необходимо добавить сгущенное молоко, сметану, ваниль . Потом стоит его взбить при помощи венчика.

Далее нужно просеять муку и добавить ее к молоку.

После необходимо нарезать банан на небольшие кубики.

В это время молочно-мучную смесь следует поставить на маленький огонь и довести до кипения. Немного остудить.

Осталось к сливочному маслу добавить банан и творог. Крем стоит хорошо взбить. Далее необходимо постепенно вливать теплое молоко в него и постоянно помешивать для того, чтобы не образовались комочки.

Желаем приятного аппетита!

Материал взят: Тут