Кекс печеночный с оливками ( 23 фото )

Любителям несладкой выпечки. Быстро, просто и сытно. Альтернатива хлебу. Зимой хорош с бульоном, летом — в качестве перекуса на даче или пикнике. Брала на работу. Тесто обычное, которое я и раньше использовала. Сегодня решила добавить печенку. Мне нравится, что ее можно не обжаривать и брать прямо из морозилки. Нет печенки, берите сосиски или колбасу. Мы любим болгарский перец, его можно покрошить прямо в тесто. Если исключить оливки, то вполне бюджетно.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ

Тесто

мука

150 г

яйца куриные

3 шт.

растительное масло

100 мл

молоко

100 мл

разрыхлитель

7 г

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Начинка

оливки зеленые

100 г

куриная печень

250 г

лук-порей

2 горсти

сыр

50 г

перец болгарский красный

1 шт.

кунжут

1 ст. л.

Шаг 1/22


Смешать сухой состав.

Шаг 2/22


Влить масло с молоком (или сывороткой).

Шаг 3/22


Перемешать.

Шаг 4/22


Взбить яйца.

Шаг 5/22


Влить яйца в тесто.

Шаг 6/22


Печенку брала замороженную.

Шаг 7/22


Нарезать кусочками и обвалять в муке или крахмале. Мука — 1–2 ст. л. — не дана в общем составе.

Шаг 8/22


Нарезать лук-порей или другую зелень.

Шаг 9/22


Всыпать в тесто зелень и тертый сыр.

Шаг 10/22


Добавляем печеночку.

Шаг 11/22


И оливки, промокнув от жидкости.

Шаг 12/22


Перемешать.

Шаг 13/22


Перенести тесто в форму.

Шаг 14/22


Силиконовая форма «кирпичик» размером 23 см на 9,5 см. Дно присыпала сухарями.

Шаг 15/22


Втопить в тесто ломтики болгарского перца, посыпать кунжутом.

Шаг 16/22


Выпекать 45–50 минут при 180 °C.

Шаг 17/22


В конце выпекания вытащить и посыпать сыром. Дать запечься сыру 5 минут.

Шаг 18/22


Остывший или теплый нарезать хлебным ножом. Горячим не нарезать!

Шаг 19/22


Высота кекса — 8 см по центру.

Шаг 20/22


Сверху у кекса очень вкусная корочка.

Шаг 21/22


Но сами ломтики нежные, даже прогибаются.

Шаг 22/22


При разломе не сильно крошится.