Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы ( 8 фото )

Фокачча с сыром по рецептам, предложенным в нашей статье, — это одно из самых старейших блюд, активно используемых в наши дни. Это необыкновенно аппетитное и хрустящее лакомство придумали жители итальянских сел и деревень, которые страдали от нехватки продуктов и потому были вынуждены обращаться к своей фантазии, чтобы разнообразить рацион. Принято считать, что фокачча с сыром и чесноком — это национальное итальянское блюдо.

В этой статье мы собрали для вас самые простые и интересные рецепты данного блюда. Кроме того, вы узнаете о нюансах и особенностях приготовления нежного хрустящего хлеба родом из самой Италии.

Классический рецепт итальянского хлеба фокачча


Необходимые продукты:

пшеничная мука — 350 грамм;

кипяченая вода — 100 грамм;

оливковое масло — 25 грамм;

сухие дрожжи — 10 грамм;

сахар — 20 грамм;

соль.

Лучше всего использовать муку из мягких сортов пшеницы тонкого помола.

Способ приготовления


В первую очередь нам необходимо проделать следующие действия:

1. Просеиваем муку через сито, чтобы она напиталась кислородом и стала более легкой и воздушной.
2. Добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи.
3. Заливаем полученную смесь водой и оливковым маслом.
4. Вымешиваем упругое эластичное тесто.
5. Накрываем мисочку полотенцем и убираем в теплое место на несколько минут.
6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и разминаем его сухими руками в течение 5 минут.
7. Растительным маслом смазываем формочку для выпечки и перекладываем в нее тесто.
8. Накрываем крышкой и даем время подняться.
9. Теперь смазываем фокаччу маслом и присыпаем солью.
10. Отправляем выпекаться в духовку примерно на 20-25 минут.

Стоит отметить, что приятным вкусом и ароматом обладает только свежая и горячая выпечка. Поэтому лучше всего готовить ее не более чем на пару раз, чтобы сразу употребить хлеб в пищу.

Как приготовить фокаччу без дрожжей


Составляющие рецепта:

мука высшего сорта — 250 грамм;

вода — 120 грамм;

оливковое масло — 45 грамм;

соль;

мягкий сыр — 50 грамм.

Вместо сыра можно использовать творог.

Пошаговое приготовление


Итак, наши действия таковы:

1. В глубокую мисочку пересыпаем муку и делаем небольшое углубление прямо по центру.
2. Засыпаем в него соль, смешиваем воду с маслом и вливаем в углубление.
3. Замешиваем однородное тесто и накрываем его пищевой пленкой.
4. Даем настояться в течение получаса.
5. Затем делим тесто на две равные части и раскатываем его при помощи скалки.
6. На одном пласте теста распределяем сыр и накрываем его оставшейся частью.
7. Аккуратно скрепляем края и переносим будущую выпечку на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.
8. Смазываем поверхность хлеба оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут до образования золотистой корочки.

Рецепт итальянской фокаччи достаточно простой, и приготовление не займет у вас много времени. В качестве добавки к основному блюду можно использовать легкие овощные салаты, отварной рис с мясом или же макаронные изделия. Также данный вид итальянского хлеба отлично сочетается с острыми соусами и морепродуктами.

Рецепт вкусной фокаччи с сыром и чесноком


Ингредиенты:

сахарный песок — 2 ст. л.;

прованские травы;

сушеный базилик;

дрожжи — 7 грамм;

чеснок — 2-3 зубчика;

вода — 300 грамм;

растительное масло — 50 грамм;

мука — 550 грамм;

твердый сыр — 75 грамм;

соль.

В данном рецепте можно заменить твердый сыр на обычный плавленый сырок с любым вкусом.

Способ приготовления

Ниже представлен пошаговый рецепт фокаччи с сыром:

1. В отдельную мисочку выливаем теплую воду, добавляем соль и масло.
2. Просеиваем муку и смешиваем ее с сухими дрожжами.
3. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тягучее тесто.
4. Накрываем мисочку полотенцем и ждем, пока тесто увеличится в несколько раз.
5. Теперь делим наше тесто на две половинки и превращаем их в плотные лепешки.
6. Измельчаем чесночные дольки при помощи ножа или специального пресса.
7. Натираем сыр и смешиваем его с базиликом, прованскими травами и чесноком.
8. Переносим лепешки на противень, смазанный спредом или маргарином, выкладываем на них начинку и выпекаем в течение 20 минут.

Как только наше блюдо немного остынет, его можно употреблять в пищу. Такой сочный и хрустящий хлеб станет отличным дополнением к основному гарниру. Кроме того, рецепт фокаччи с сыром можно использовать для приготовления легкой закуски под алкогольные или же безалкогольные напитки.

Простой рецепт фокаччи


Необходимые продукты:

пшеничная мука — 500 грамм;

оливковое масло — 180 грамм;

куриное яйцо — 2 шт;

чеснок — пару долек;

сыр страккино — 250 грамм;

сыр для тостов — 2 ломтика;

сыр пармезан — 50 грамм;

соль.

Рецепт фокаччи с сыром представляет быстрый и интересный способ приготовления привычного для нас хлеба. Кроме того, такое блюдо можно подать как на праздничный стол, так и взять с собой на пикник.

Пошаговое приготовление


Необходимо проделать следующие действия:

1. Просеиваем муку и делаем в ней небольшое углубление.
2. Взбиваем куриные яйца до образования высокой пены, смешиваем с маслом и с солью.
3. Вливаем полученную смесь в муку и замешиваем гладкое тесто, постепенно подливая теплую водичку.
4. Сворачиваем готовое тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.
5. Раскатываем тесто в пласт, затем сворачиваем его еще раз и снова раскатываем.
6. Заворачиваем его в полотенце и убираем в прохладное место на полчаса.
7. Теперь делим полученное тесто на две части и придаем им форму небольшого круга.
8. Смазываем формочку для запекания оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.
9. Выкладываем один слой теста и распределяем его по всему дну формочки.
10. Нарезаем сыр страккино на крупные кубики.
11. Пармезан натираем на средней терке.
12. Выкладываем кубики сыра на тесто, затем добавляем сыр для тостов и пармезан.
13. Накрываем начинку оставшейся частью теста и аккуратно защипываем края.
14. Отправляем будущую выпечку в разогретую духовку на 10-15 минут.

По желанию готовый хлеб можно украсить луковыми колечками, слегка подрумяненными на сковородке.

Готовим мясную фокаччу

Составляющие рецепта:

мука — 450 грамм;

вода — 125 грамм;

растительное масло (любое) — 50 грамм;

соль;

колбаса — 120 грамм;

свежая зелень петрушки и укропа;

молотый перец;

куриное филе — 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем на маленькие кусочки.
2. Обжариваем на сковороде до образования аппетитной корочки.
3. Колбасу шинкуем тонкой соломкой и добавляем к куриному филе.
4. В глубокую мисочку пересыпаем муку, добавляем соль, масло, воду и замешиваем эластичное и тягучее тесто.
5. Накрываем мисочку крышкой и убираем готовое тесто в темное место на полчаса.
6. Измельчаем зелень петрушки и нарезаем укроп.
7. Раскатываем тесто на столе, делим его на две половины и придаем им необходимую форму.
8. На одну часть выкладываем куриное филе, колбасу, зелень и присыпаем перцем.
9. Накрываем начинку оставшейся частью теста и скрепляем края швом вниз.
10. Застилаем бумагой противень, смазываем поверхность фокаччи растительным маслом и выпекаем около 15-25 минут до готовности.

Такой вариант итальянского хлеба можно использовать в качестве быстрого перекуса на работе или же на учебе. Благодаря своей начинке блюдо быстро насыщает организм и придает силы.

Как приготовить фокаччу с грибами и овощами

Ингредиенты:

шампиньоны — 250 грамм;

половинка луковицы;

соль;

паприка;

оливковое масло — 35 грамм;

мука — 450 грамм;

теплая вода — 75-100 грамм;

дрожжи — 5 грамм;

плавленый сыр — 100 грамм;

помидоры — 3 шт;

сушеная зелень — 25 грамм;

чеснок — 2-4 дольки.

Рецепт фокаччи с сыром, грибами и овощами:

1. Нарезаем шампиньоны на тонкие пласты и обжариваем на сковороде до полуготовности.
2. Измельчаем чеснок при помощи специальной давилки.
3. Обдаем томаты кипятком и снимаем шкурку.
4. Нарезаем помидоры на кубики и пересыпаем к грибам.
5. Луковичку делим на полукольца и жарим до образования золотистого оттенка.
6. Замешиваем тесто, добавив в муку соль, дрожжи, воду и масло.
7. Оставляем наше тесто подходить в течение 2 часов.
8. Смешиваем продукты для начинки и присыпаем их сушеной зеленью и паприкой.
9. Делим тесто на две половинки и раскатываем в плотные пласты.
10. На одну часть выкладываем начинку, затем накрываем ее второй половинкой и аккуратно защипываем края.
11. Смазываем поверхность маслом и отправляем в духовку на 20 минут.

Данный вариант итальянской выпечки хорошо сочетается с острым соусом и сметаной.

В статье была представлена информация о том, как приготовить фокаччу. Способы приготовления хлеба, в том числе и с разными добавками, были подробно описаны.

Материал взят: Тут