Королевская ватрушка с абрикосами ( 10 фото )

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 9 ПОРЦИЙ

Тесто

пшеничная мука

250 г

разрыхлитель

1 ч. л.

сахар

70 г

сливочное масло

125 г

яйца куриные

1 шт.

Начинка

творог

400 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

100 г

кукурузный крахмал

50 г

сметана

150 г

апельсиновая цедра

по вкусу

абрикосы

5 шт.


Шаг 1/8


Для теста смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и растираем все в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник минут на 20.

Шаг 2/8


Для начинки смешиваем творог, желтки, сахар, крахмал и сметану. Измельчаем все блендером (либо можно протереть творог через сито).

Шаг 3/8


Добавляем в творожную массу цедру апельсина.

Шаг 4/8


Белки взбиваем с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно вводим их в творожную массу.

Шаг 5/8


Форма для выпечки у меня керамическая 21 х 21 х 4 см. 2/3 теста распределяем по дну и бортикам формы.

Шаг 6/8


Выкладываем творожную начинку. Половинки абрикосов кладем срезом вниз и слегка их утапливаем.

Шаг 7/8


Оставшуюся 1/3 часть теста распределяем сверху кусочками. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 180°C 55 минут.

Шаг 8/8


Затем даем ватрушке остыть и наслаждаемся ее волшебным вкусом и ароматом.