Холодильное оборудование: разновидности и особенности ( 1 фото )

Без современной холодильной и морозильной техники сложно представить работу магазинов, супермаркетов, кафе и ресторанов. Она представлена в широком ассортименте и отличается техническими характеристиками, дизайном и назначением. С учетом температурного режима холодильное оборудование купить можно низко-, среднетемпературное и комбинированное.

Какое бывает холодильное оборудование?

С учетом целевого применения оборудование бывает следующих видов:

• витрины;
• горки (регалы);
• шкафы;
• ботлеры;
• столы;
• салат-бары.

Например, горки или регалы могут быть открытого типа, с распашными или раздвижными дверцами. Среднетемпературные агрегаты предназначены для временного хранения скоропортящихся продуктов.

Низкотемпературное оборудование используется для длительного хранения продуктов, как в готовом, так и сыром виде. Большой популярностью пользуются универсальные и удобные комбинированные агрегаты, которые сочетают преимущества низко- и среднетемпературного оборудования.

Оно широко применяется не только в магазинах и супермаркетах, но и в местах общественного питания, производстве и на складах. Учитывая способ доступа для покупателей, оно подразделяется на открытое и закрытое (под стеклом или глухой крышкой). По типу установки холодильное оборудование бывает выносное и встроенное.

В зависимости от расположения в торговом зале оно может быть пристенным, угловым, островным, настольным и др. Функциональными и практичными являются комбинированные агрегаты, в которых можно хранить разнотипные группы продуктов питания.

Как выбрать холодильное оборудование?

При выборе холодильного оборудования необходимо учитывать ряд факторов. К ним относится специфика деятельности предприятия, архитектурные и технические особенности помещения, объемы и типы продуктов, используемые материалы, а также планируемый бюджет.

Выбирая агрегат, следует также обратить внимание на тип и характеристики компрессора и хладагента. К основным преимуществам качественного холодильного оборудования относится надежная и бесперебойная работа, длительный срок службы, эргономичный дизайн, экономичный расход электроэнергии, низкий уровень шума и т.д.

Для небольших торговых точек оптимально подходят полочные стеллажи в магазин и холодильные боксы со стеклянными дверцами. Они органично вписываются в любой интерьер помещения и могут дополнять полочные стеллажи, витрины, прилавки и другую технику. Для хранения и охлаждения напитков подходят ботлеры, то есть специальные шкафы с определенным температурным режимом.

В заведениях общественного питания не обойтись без функциональных холодильных столов и салат-баров. При покупке витрины следует обратить внимание на особенности конструкции, геометрические параметры, целевое назначение, способ охлаждения, температурный режим, вариант раскладки продукции и другие факторы.