Кабачки в панировке на сковороде ( 9 фото )

Кабачок промыть в проточной воде, удалить торцы с двух сторон. Нарезать овощ кружочками толщиной 3 миллиметра (молодой кабачок можно готовить вместе с кожурой). Выложить кабачки в миску, посолить, перемешать и оставить на один час для выделения сока.


В просторную миску высыпать муку, панировочные сухари и сухие специи (я взяла кориандр, паприку и карри), перемешать венчиком (или вилкой) получившуюся панировку.


По прошествии часа отжать кабачки от излишков жидкости.


Каждый кружочек кабачка обвалять в панировке со всех сторон, смахнуть излишки панировочной смеси.


Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить кабачки до румяной корочки с двух сторон (по 1-2 минуте с каждой стороны) на среднем огне.


Зелёный лук и чеснок промыть в проточной воде, обсушить в полотенце, нарезать. На тарелку для подачи выложить подушку из нарезанной зелени.


Сверху выложить кабачки, приготовленные в панировке на сковороде, посыпать их измельчённым чесноком.


Украсить блюдо листьями салата, подать к столу. Кабачки, приготовленные в панировке на сковороде по этому рецепту, дольше сохраняют свои хрустящие свойства. Блюдо вкусное в горячем и холодном виде.


Приятного аппетита!