Пирог с черешней ( 20 фото )

Для приготовления теста в миску всыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, соль и сахар.


Сливочное масло растапливаем в микроволновке, немного охлаждаем его. В миску с мукой, солью, дрожжами и сахаром разбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло.


В стакан наливаем кефир и разводим его тёплой кипячёной водой.


Выливаем кефирно-водяную смесь в миску с тестом.


Начинаем замешивать тесто при помощи ложки до того момента, пока оно не начнёт сворачиваться в ком. Далее добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до однородности, примерно, 10 минут.


По консистенции готовое тесто получается мягким, лёгким и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем на расстойку на 1 час в тёплом месте.


Пока подходит тесто, подготовим нашу начинку из черешни. Ягоды моем и удаляем из них косточки (я удалила косточки при помощи ножа).


К черешне, очищенной от косточек, добавляем крахмал и сахар по вкусу и убираем миску с начинкой в холодильник до того момента, пока она нам не понадобится. Перемешиваем начинку перед самым приготовлением пирога, чтобы она не дала много сока.


Наше тесто хорошо подошло и увеличилось в размере минимум в 2 раза.


Выкладываем подошедшее тесто на разделочный коврик и разделяем на 4 равные части. Затем каждую часть делим на 7-8 кусочков.


У нас должно получиться, примерно, 30 кусочков теста.


Округляем комочки теста, катая их ладонью о стол.


Далее каждый шарик раскатываем в пласт. На середину каждого пласта кладём,  примерно, 1 столовую ложку начинки.


Далее защипываем тесто с двух сторон, формируя открытый пирожок. Начинка из черешни такая яркая и аппетитная, что не хочется прятать её в тесте.


Формируем таким образом все заготовки. В пирог у меня ушло 18 пирожков и ещё получилось 12 штук, которые я просто запекла на противне. Смазываем форму диаметром 42 см растительным маслом (лучше застелить дно пергаментом, но у меня его не оказалось под рукой) и выкладываем наши заготовки в форме цветка, как на фото. Расстояние между пирожочками делайте не очень маленьким, чтобы дать возможность пирожкам подходить в духовке.


При помощи кулинарной кисти смазываем наш пирог яйцом, взбитым вилкой.


Даём пирогу немного постоять в тепле и подойти (минут 20-30). Далее подошедший пирог с черешней отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.


Готовый пирог достаём из духовки, вынимаем из формы и охлаждаем. Чудесный летний пирог с черешней готов.


Такой красивый, яркий и сочный пирог прекрасно подойдёт к чаю, кофе или стакану молока. Пирог легко разбирается на булочки, что очень удобно. Мои близкие съели эту выпечку за считанные минуты. Думаю, что и вас этот пирог непременно порадует. Рекомендую в  сезон черешни обязательно его испечь и порадовать свою семью яркой и вкусной выпечкой!


Приятного вам аппетита, друзья!