Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля ( 11 фото )

Отварной картофель, квашеная капуста и лук — одно из наиболее удачных сочетаний. А консервированный зелёный горошек отлично дополняет такое сочетание. Заправляется такой салат растительным маслом, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.

Продукты (на 2 порции)

• Капуста квашеная — 300 г
• Картофель — 2 шт. (200 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
• Горошек зелёный консервированный — 100 г
• Лук зелёный (или петрушка/укроп) — 1 пучок
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
• Паприка молотая — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля


Подготовить все необходимые ингредиенты.


Картофель вымыть (не очищать!), залить водой и добавить соль по вкусу (обычно 0,5 ст. ложки — на 1 л воды). Отварить картофель в подсоленной воде в течение 25 минут после закипания. Время варки может отличаться, оно зависит от сорта картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился.

Готовый картофель достать из отвара и полностью остудить.


Квашеную капусту выложить на доску и порубить ножом, чтобы не было слишком длинных полосок.

Выложить капусту в салатник.


Консервированный горошек откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла. Затем добавить горошек к капусте.


Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами или четвертькольцами (зависит от размера).


Остывший варёный картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в салатник.


Зелёный лук (или другую свежую зелень, например петрушку или укроп) промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным компонентам салата.


Всыпать соль (аккуратно, капуста уже достаточно солёная), чёрный молотый перец и паприку (или другие пряности).

Заправить салат растительным маслом.


Аккуратно перемешать, чтобы не размять кусочки варёного картофеля.


Выложить салат из квашеной капусты, картофеля и горошка в салатник и подать к столу. Такой салат — идеальный гарнир к мясу. По вкусу такой салат напоминает винегрет, хоть в составе и нет свёклы и моркови.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут