Баклажаны по-грузински с грецкими орехами ( 9 фото )

Для приготовления баклажанов с грецкими орехами по-грузински вам потребуется:

баклажан свежий — 1 шт.;

ядра грецких орехов рубленные — 2 ст. л.;

сметана жирностью 20% — 2 ст. л.;

чеснок — 1-2 зубчика;

зелень петрушки и укропа — по несколько веточек;

соль, перец чёрный молотый — по вкусу;

масло оливковое (или другое растительное) — 1-2 ч. л.;

хмели-сунели — 1/4 ч. л.;

кориандр молотый — 1/4 ч. л.;

растительное масло рафинированное — 50 г (для жарки баклажанов).

Вымыть баклажан, обсушить и нарезать на кружочки толщиной около 1 см, немного подсолить и оставить на 15 минут.


Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившуюся жидкость, выложить их на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяности на среднем огне.


Выкладывать жареные баклажаны на лист бумажного полотенца для удаления лишнего жира.


К сметане добавить оливковое масло.


Сюда же добавить молотый кориандр, хмели-сунели, чёрный молотый перец,  соль, измельчённую зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс чеснок, а также рубленные грецкие орехи.


Хорошенько перемешать получившуюся сметанно-ореховую массу.


Далее на каждый кусочек остывшего жареного баклажана намазывать подготовленную сметанно-ореховую массу. А затем собрать баклажаны башенкой по 3-4 кружочка.


Для подачи вкуснейших баклажанов, приготовленных по-грузински с грецкими орехами, можно в каждую башенку вставить шпажку. Украсить блюдо ядрышками орехов и зеленью. Уверена, такая аппетитная закуска понравится и вам, и вашим близким!


Приятного  аппетита!