Закуска «Хризантемы» из баклажанов на пару, с куриным фаршем и сладким перцем ( 15 фото )

Всегда очень хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво! Сегодня именно такой рецепт – закуска из баклажанов в виде хризантем на пару, с тушёным куриным фаршем и сладким перцем. Можно готовить с мясом, а можно с овощами. Можно подавать как горячую или как холодную закуску.

Продукты

Баклажаны – 2 шт.

Соль – по вкусу

Вода (холодная) – 200 мл

Крахмал – 1-2 ст. ложки

Для соуса-начинки:

• Фарш куриный – 200 г
• Перец сладкий – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соус соевый – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Зелень (кинза или петрушка) – по вкусу

Видео рецепт

Закуска «Хризантемы» из баклажанов на пару, с куриным фаршем и сладким перцем

Пошаговый фото рецепт

Закуска «Хризантемы» из баклажанов на пару, с куриным фаршем и сладким перцем


Каждый баклажан разрезаем на три части (ориентируйтесь на размер вашего баклажана).


При необходимости счищаем шкурку.


Используя два карандаша как ограничитель, надрезаем полученные заготовки баклажана вдоль и поперёк с одной стороны среза. Получается закрытый «бутон цветка».


Присаливаем баклажаны и оставляем на несколько минут.


Баклажаны промываем от соли. Их можно приготовить двумя способами: обсушить и обжарить во фритюре или отварить на пару.


Мы будем отваривать их. Готовим крахмальный раствор: в холодную воду (1 стакан) добавляем 1,5 ст. ложки крахмала и хорошо перемешиваем.


Хорошо обмакиваем баклажан в крахмальном растворе и отвариваем на пару.


Для того, чтобы приготовить баклажаны на пару, будем использовать специальную подставку (продается во всех хозяйственных магазинах). Варим минут 15.


За это время приготовим соус-начинку. Обжариваем чеснок, пропущенный через пресс, буквально 10-15 секунд, чтобы он не горчил.


Добавляем куриный фарш и обжариваем с чесноком 10-15 минут.


Затем добавляем измельчённый сладкий перец и обжариваем до готовности.


Сюда же добавляем немного соевого соуса. Соль и перец – по вкусу.

И я ещё добавляю пару ложек крахмальной водички, чтобы соус заблестел.


Осталось добавить зелень. У меня – кинза, она идеально подходит для закуски из баклажанов на пару.


Кладём на баклажаны соус-начинку из овощей и фарша. Всегда получается один результат – красиво и очень вкусно!

Летом к таким баклажанам для соуса-начинки использую только овощи.

Блюдо можно подавать как горячим, так и в качестве холодной закуски.

Материал взят: Тут