Овoщнoe paгу cо свининой ( 16 фото )

Рагу со свининой, кабачками, морковью, картофелем и помидорами – это польза, богатство красок и невероятный вкус овощей с мясом в одной тарелке. Такое блюдо, приправленное чесноком и кориандром, получается очень ароматным, а благодаря красному острому перцу – немного пикантным. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)

• Свинина (мякоть) — 400-500 г
• Картофель — 3 шт. (350 г)
• Морковь — 2 шт. (300 г)
• Кабачок — 1 шт. (300 г)
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Перец красный острый — 1/3 шт. (5-10 г)
• Чеснок молодой — 5-7 зубчиков (50-70 г)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. ложка
• Кориандр (семена) — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Для подачи:

• Петрушка свежая — 3-5 веточек

Пошаговый фото рецепт

Овoщнoe paгу cо свининой


Подготавливаем продукты.

Мясо тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.


Нарезаем мясо небольшими произвольными кусочками.


В подходящей сковороде или казане разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду мясо и обжариваем до лёгкого зарумянивания, примерно 15 минут.


Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.


Морковь очищаем и также нарезаем кубиками.


Острый перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кусочками. Чеснок разбираем на зубчики, но не снимаем с них шелуху, промываем.


В сковороду к мясу выкладываем морковь, картофель, перец и чеснок. Перемешиваем. Обжариваем мясо с овощами 7-8 минут, периодически помешивая.


Лук очищаем и нарезаем полукольцами.


Лук выкладываем в сковороду и продолжаем обжаривать овощи с мясом ещё 6-7 минут.


Кабачок промываем и нарезаем кубиками (молодой кабачок можно не очищать).


Выкладываем кабачок в сковороду и обжариваем с мясом и овощами примерно 3-5 минут.


В это время, если нужно очистить помидоры от кожицы – очищаем. У меня помидоры уже очищенные.

В чашу блендера выкладываем помидоры, всыпаем соль, молотый перец, сахар и кориандр. Измельчаем соус до однородности.


В сковороду вливаем соус из помидоров и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим рагу под крышкой 30-35 минут.


Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.


Овощное рагу со свининой готово. Подаём рагу к столу горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут