Щи из квашеной капусты с пшеном ( 21 фото )

Наваристые щи — залог сытного обеда! Сегодня будем готовить щи на говядине с квашеной капустой и пшённой крупой. Такие щи понравятся любителям квашеной капусты, так как её кислинка явно ощущается во вкусе — недаром щи с квашеной капустой ещё называют «кислыми». Пшено придаёт блюду питательность, а овощная зажарка со свежими помидорами — яркий цвет и аромат.

Продукты (на 6 порций)

• Говяжья грудинка — 350 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Пшено — 3 ст. ложки
• Картофель — 3-4 шт. (280 г)
• Помидор — 1 шт. (200 г)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Петрушка свежая — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Вода — 1,6 л

Пошаговый фото рецепт

Щи из квашеной капусты с пшеном


Подготовьте необходимые ингредиенты.


Говяжью грудинку в кастрюле залейте водой и на сильном огне доведите до кипения.


Убавьте огонь и оставьте вариться до готовности, примерно 40 минут.


Очищенный картофель нарежьте кубиками.


Из бульона извлеките сваренное мясо.

Выложите в кастрюлю нарезанный картофель, доведите до кипения и посолите.


Пшено тщательно промойте несколько раз.


Переложите пшено в кастрюлю.


Дайте бульону закипеть и варите до готовности пшена и картофеля, примерно 15 минут.


Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь примерно 3-4 минуты на сильном огне, помешивая.


На помидоре сделайте надрез и опустите его в кипяток на 1 минуту.


После этого переложите помидор в холодную воду ещё на 1 минуту, затем снимите с него кожицу и нарежьте мякоть маленькими кубиками.


Переложите нарезанный помидор в сковороду. Добавьте томатную пасту.


Продолжайте обжаривать на сильном огне ещё минуты 3-4. Снимите сковороду с плиты.


Остывшее отваренное мясо снимите с кости, нарежьте произвольными кусочками и добавьте в кастрюлю.


Вслед за мясом в кастрюлю выложите квашеную капусту.


И добавьте зажарку.


Доведите щи до кипения, посолите, учитывая, что капуста солёная, убавьте огонь и оставьте вариться минут на 10.


Готовые щи поперчите по вкусу и снимите кастрюлю с плиты.


Щи с говядиной, квашеной капустой с пшеном готовы. Разлейте щи в порционные тарелки и украсьте листиками свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут