Рыбный суп со шпинатом и овощами ( 20 фото )

Легкий овощной суп с филе белой рыбы и шпинатом, станет отличной заменой окрошке в жаркий летний день. Такое первое блюдо — полезное и очень легкое.

Продукты (на 6 порций)

• Филе рыбы — 300 г
• Картофель — 1-2 шт. (200 г)
• Кабачок — 1 шт. (200 г)
• Перец болгарский — 1 шт. (100 г)
• Помидор — 1-2 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (120 г)
• Шпинат — 1/3 пучка
• Соль — 1 ч. ложка
• Смесь молотых перцев — 0,2 ч. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Рыбный суп со шпинатом и овощами


Подготовьте все ингредиенты. В этом супе можно использовать любую рыбу, главное — хорошо очистить ее от кожи и костей. Зелень в суп добавлять можно в любых количествах, витаминов будет еще больше!


Доведите до кипения 2 л воды в кастрюле и опустите в нее рыбу. Варите 10-15 минут до готовности филе.


Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3-4 минуты, до прозрачности.


Морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте морковь в сковороду к луку и обжарьте еще 3-4 минуты.


Болгарский перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.


Кабачок нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжарьте еще 5 минут.


Помидоры очистите от кожицы. Для этого сделайте на них надрез, залейте кипятком на 1 минуту и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками и добавьте к овощам. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 8 минут.


Пока тушатся овощи очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.


Готовую рыбу откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону. Бульон процедите. Поставьте кастрюлю с бульоном снова на огонь.


Добавьте овощи из сковороды в рыбный бульон.


Затем добавьте картофель и варите суп 10-15 минут, до готовности картофеля.


Шпинат промойте и нарежьте полосками.


Добавьте шпинат в суп.


Добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист, доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты на слабом огне.


Рыбный суп с овощами готов. Снимите кастрюлю с огня.


Остывшее рыбное филе нарежьте кусочками.


Разлейте готовый суп в порционные тарелки, дополнив каждую 2-3 кусочками вареной рыбы.


Подавайте суп с рыбой, шпинатом и овощами к столу. Полезное, ароматное и очень вкусное первое блюдо понравится всем без исключения!


Приятного аппетита.

Материал взят: Тут