Куриные крокеты с шампиньонами ( 19 фото )

Крокеты из куриного фарша с целенькими шампиньонами внутри – это что-то новенькое и необычное! Куриные шарики с румяной корочкой, жаренные во фритюре, не только выглядят аппетитно и эффектно, они ещё и очень вкусные. Непременно приготовьте такое оригинальное блюдо!

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны (маленькие) — 11-12 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сухари панировочные — 5 ст. ложек
• Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки) — 200 мл (сколько понадобится)

Пошаговый фото рецепт

Куриные крокеты с шампиньонами


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.


Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком.


В куриный фарш всыпьте соль, молотый перец и 2 ст. ложки панировочных сухарей.


Тщательно перемешайте фарш до однородности.


Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, очистите от загрязнений. Со шляпок снимите кожицу.

(Грибы лучше не мыть, а именно очистить.)


Для панировки в одну миску высыпьте муку, во вторую – оставшиеся панировочные сухари (3 ст. ложки), а в третью миску вбейте яйцо и разболтайте его вилкой со щепоткой соли.


Подготовьте крокеты. Для этого смоченными в воде руками возьмите часть фарша и сформируйте из него лепёшку.


В середину лепёшки из фарша выложите один шампиньон.


Заверните грибок в лепёшку из фарша и скатайте шарик.


Таким же образом сформируйте крокеты из оставшегося фарша и грибов. У меня получилось 11 крокетов.


Запанируйте крокеты. Для этого сперва обваляйте крокет в муке.


Затем окуните в яйцо.


И после этого запанируйте в сухарях.


Подготовьте таким образом столько крокетов, сколько планируете жарить за один подход.


В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Запанированные крокеты опустите в горячее масло и готовьте на среднем огне, часто переворачивая, до румяности.


Готовые крокеты выложите на салфетку. Таким же образом приготовьте оставшиеся крокеты.


Куриные крокеты с шампиньонами готовы!


Подавайте куриные крокеты к столу в горячем виде с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут