Куриные желудки, тушёные в сметане ( 8 фото )

Для приготовления куриных желудков, тушёных в сметане, потребуется:

куриные желудочки – 0,5 кг;

морковь (средняя) – 1 шт.;

лук (средний) – 1 шт.;

сметана любой жирности – 3-4 ст. л.;

чёрный молотый перец – 3 щепотки (или по вкусу) ;

соль – по вкусу;

чёрный перец горошком – 5 шт.;

лавровый лист (средний) – 1 шт.;

масло подсолнечное рафинированное – 30 мл;

вода для тушения – 200 мл.

Подготовим основные ингредиенты.


У меня куриные желудки были замороженными, поэтому сперва я их полностью разморозила, а затем хорошо промыла. Куриные желудочки перекладываем в кастрюлю, полностью заливаем холодной водой, отправляем на огонь, а после закипания, уменьшив огонь до среднего и подсолив воду, варим 30-40 минут.


Пока куриные желудочки варятся, займёмся приготовлением зажарки из моркови и лука. Для этого чистим морковку и лук. Нарезаем полукольцами лук, а морковь – тонкими брусочками. В кастрюлю с толстым дном (или в сковороду), в которой будут тушиться куриные желудочки, наливаем, примерно, 30 мл рафинированного растительного масла, выкладываем лук с морковью и обжариваем их на среднем огне до лёгкой золотистости, не забывая периодически помешивать.


По прошествии 30-40 минут отваренные куриные желудочки достаём из кастрюли, слегка остужаем. Каждый остывший желудочек разрезаем на 2 или 3 части.


В кастрюлю (или сковороду) с обжаренными овощами выкладываем нарезанные куриные желудочки, добавляем соль по вкусу, сметану, горошинки чёрного перца, чёрный молотый перец.


​​​​Заливаем куриные желудочки, примерно, 200 мл воды. Содержимое кастрюли (или сковороды) хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю (или сковороду) на огонь, доводим содержимое до кипения. После закипания тушим куриные желудки в сметане под крышкой на небольшом огне 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем лавровый листик.


​​​Куриные желудочки, тушёные в сметане, получаются очень нежными, аппетитными и вкусными, к столу подаём их, дополнив гарниром. Разнообразьте и вы своё повседневное меню этим прекрасным, питательным блюдом!


Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!