Овощное рагу с фаршем ( 17 фото )

В этом рецепте можно использовать любые овощи по вашему желанию, в любых пропорциях. Как свежие, так и замороженные. На 500 г мясного фарша рекомендую 1 кг овощей в ассортименте. Овощное рагу с фаршем готовится просто и быстро. Минимум вашего времени, а в итоге – очень вкусное и сытное блюдо.

Продукты (на 6 порций)

• Фарш мясной – 500 г
• Овощная смесь замороженная – 500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Горошек зелёный консервированный – 1 стакан (200 г)
• Масло растительное – 40 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Приправа для плова (или другие пряности) – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Петрушка свежая (или другая зелень) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Овощное рагу с фаршем


Подготовить продукты. Фарш у меня свино-говяжий домашний, но подойдёт любой.

Пряности можно использовать по своему желанию и вкусу (у меня приправа для плова), подойдёт карри, кориандр, красный перец, куркума, сушёный чеснок.


Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-4 минуты).


Добавить к обжаренному луку фарш.


Фарш разбить лопаткой и хорошо перемешать с луком. Жарить фарш на среднем огне, периодически помешивая, 8-10 минут.


Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками.


Кабачки (молодые можно не очищать) нарезать небольшими кубиками.


Фарш после 8-10 минут обжарки изменит свой цвет – светло-розовый на сероватый.


Добавить к фаршу картофель, кабачки и замороженные овощи (не размораживать!).


Всё хорошо перемешать.


Посолить и поперчить по вкусу. Добавить пряности (приправу для плова).


Ещё раз перемешать. Тушить мясной фарш с овощами на небольшом огне под крышкой 15-20 минут (до мягкости картофеля).


Добавить консервированный зелёный горошек (без жидкости).


Готовить овощное рагу с картофелем, горошком и фаршем ещё 5 минут.


Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.


Овощное рагу с фаршем готово.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут