Банановые маффины с кокосовым маслом ( 1 фото )

В моем рецепте легких банановых маффинов нет ни сливочного масла, ни коровьего молока, ни яиц. Только растительные ингредиенты.Этот рецепт подойдет веганам, тем, кто соблюдает посты, тем, кому нельзя яйца, ну и вообще всем, кто хочет попробовать что-то новенькое.

Из экзотических продуктов вам понадобится кокосовое масло

Остальное можно легко купить в любом магазине.

Кокосовое масло очень популярно в веганской кухне. Я люблю его за легкий приятный аромат - не слишком навязчивый при этом - который чудесно сочетается с разными продуктами.

На кокосовом масле и жарить хорошо (оно не приобретает опасных свойств при нагреве), и в выпечке использовать, да и просто в кашу добавить можно.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАНАНОВЫХ МАФФИНОВ

Молоко кокосовое (можно заменить миндальным, овсяным или рисовым; гречневое не подойдет) - 100 мл
Масло кокосовое - 100 г
1 очень спелый банан
Сахарный песок (лучше коричневый, но необязательно) - 130 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Мука - 140 г
Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки

Из этого количества продуктов получится 12 маффинов.

Калорийность 1 штуки - 170 ккал

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размять банан
Смешать банан, масло и молоко
Всыпать все сухие ингредиенты
Вымесить тесто
Разогреть духовку до 200 градусов
Наполнить формочки тестом (не более чем на 2/3)
Выпекать 25-35 минут до готовности

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА