Салат с курицей, жареными шампиньонами, рисом и зелёным горошком ( 16 фото )

Предлагаю вам пополнить копилочку рецептов вкуснейшим грибным салатом с курицей и рисом! Все ингредиенты салата гармонично сочетаются между собой. Блюдо получается сытным, ведь в салате есть курица, консервированный горошек, жареные грибы, яйца и рис. Согласитесь, очень питательно!

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе – 200 г
• Шампиньоны – 180 г
• Горошек консервированный – 100 г
• Рис – 60 г (вес риса в сыром виде)
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 г
• Масло подсолнечное – 40 мл
• Лук зелёный для украшения (по желанию) – 1-2 пера
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат с курицей, жареными шампиньонами, рисом и зелёным горошком


Подготовьте все необходимые ингредиенты.


Куриное филе вымойте, переложите в кастрюльку, залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, посолите её, убавьте огонь и варите куриное филе в течение 20 минут или до готовности.

Отваренное куриное филе извлеките из бульона и оставьте остывать. Чтобы курица была сочной, куриное филе лучше остудить прямо в бульоне, но на это уйдёт больше времени.


Параллельно с отвариванием куриного филе отварите рис. Для этого промойте рис и переложите его в кастрюльку с кипящей подсоленной водой. Доведите повторно воду до кипения, убавьте огонь и варите рис до готовности (12-15 минут).


Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте, чтобы вода стекала.


Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.


Шампиньоны очистите, нарежьте кусочками среднего размера.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите грибы, посолите и обжаривайте 4-5 минут, до золотистости.


Обжаренные шампиньоны переложите со сковороды на тарелку и оставьте остывать.


Остывшее к этому времени куриное филе нарежьте маленькими кубиками.


С консервированного горошка слейте жидкость.


В миске соедините куриное филе, шампиньоны, рис, горошек, яйца.


Заправьте салат майонезом, поперчите и посолите с учётом того, что рис, грибы и куриное филе уже подсолены (возможно, соль дополнительно вообще не понадобится).


Перемешайте салат.


Выложите салат в салатник и по желанию посыпьте зеленью. Я использовала зелёный лук.


Салат с курицей, грибами, рисом и зелёным горошком готов к подаче.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут