Борщ с нутом ( 15 фото )

Чрезвычайно яркий по вкусу и насыщенный получается борщ с добавлением большого количества овощей, пряностей и приправ! Нут – чудесное дополнение к этому блюду, придает питательность и служит оригинальным компонентом! Горячий сытный обед обеспечен! Домочадцы будут довольны!

Продукты (на 5 порций)

• Нут (сухой) – 70 г
• Картофель – 290 г
• Капуста белокочанная – 160 г
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Соль – 2 ч. ложки
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Паприка молотая – 1/4 ч. ложки
• Приправа универсальная (по желанию) – 1/2 ч. ложки
• Сахар (по желанию) – по вкусу
• Вода – 1,2 л

Для зажарки:

• Свекла (темная) – 290 г
• Перец сладкий – 80 г
• Помидор – 120 г
• Лук репчатый – 90 г
• Паста томатная – 25 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Кориандр молотый – 1/4 ч. ложки
• Хмели-сунели – 1/4 ч. ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 150-200 мл

Для подачи:

• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Сметана (по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Борщ с нутом


Подготовьте необходимые продукты.


Нут замочите на ночь, промойте, залейте чистой водой и варите 40 минут до полной мягкости.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю к нуту и варите 7-10 минут.


Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.


Свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте еще 5 минут, периодически помешивая.


Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой и также добавьте в сковороду. Добавьте хмели-сунели и обжаривайте еще 2 минуты.


Влейте воду. Овощи должны быть практически полностью покрыты. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 20-30 минут до мягкости свеклы.


Капусту тонко нашинкуйте.

Помидор нарежьте небольшими кубиками.


В кастрюлю с нутом и картофелем выложите нашинкованную капусту и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 15 минут на маленьком огне.


В зажарку добавьте томатную пасту. Перемешайте.


Добавьте измельченный помидор. Перемешайте и тушите еще 10 минут.


Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду молотый кориандар, чеснок и перемешайте.


Готовую зажарку добавьте в кастрюлю, всыпьте соль и универсальную приправу по желанию. Если есть необходимость можно сбалансировать вкус, добавьте немного сахара.


Доведите борщ до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимите с огня.


Борщ с нутом готов!

Подавать его можно сразу же после приготовления.

Мелко нарежьте зелень петрушки.

Разлейте борщ по порционным тарелкам, дополнив каждую порцию свежей сметаной и измельченной зеленью петрушки.

Материал взят: Тут