Домашнее печенье на сметане и сливочном масле ( 11 фото )

Для приготовления домашнего печенья на сметане и сливочном масле потребуется:

230-250 г пшеничной муки;

120 г сливочного масла жирностью 82,5%;

150 г сметаны любой жирности (у меня сметана жирностью 20%) ;

1 ст. л. сахара;

11 г ванильного сахара;

1 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

Для посыпки:

2-2,5 ст. л. сахара.

Сливочное масло для приготовления этого печенья должно быть размягчённым, поэтому заранее достаньте его и дайте немного полежать при комнатной температуре. Затем можно приступать к замешиванию теста. В глубокую миску всыпать 110-130 грамм просеянной муки.


Добавить в муку разрыхлитель и соль, перемешать.


Затем всыпать сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать.


К сухим ингредиентам добавить размягчённое сливочное масло и сметану любой жирности.


Тщательно перемешать ложкой, добавить частями оставшуюся просеянную муку, перемешивая тесто вначале ложкой. А затем выложить тесто на рабочую поверхность и замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто, скатать его в шар (тесто долго вымешивать не нужно).


Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку, поместить в холодильник на 30-60 минут.


Рабочую поверхность припылить мукой, раскатать “отдохнувшее” тесто в прямоугольник размером 20 на 20 сантиметров и толщиной, примерно, 8 миллиметров. Поверхность теста посыпать 2-2,5 столовыми ложками сахара и слегка придавить скалкой.


При помощи ножа (или фигурного ножа) нарезать тесто на прямоугольники (или квадраты) одинакового желаемого размера.


Противень для выпекания застелить пергаментом, выложить печенье на небольшом расстоянии друг от друга, отправить в духовку, разогретую до 185 градусов, и выпекать 13-15 минут (до красивого золотистого цвета).


Очень вкусное домашнее печенье, замешанное на сметане и сливочном масле, готово, даём ему остыть и подаём к столу со стаканом холодного молока или к чаю.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут