Гороховый суп с копчёной скумбрией ( 19 фото )

Захотелось чего-то новенького? Вот вкусный гороховый суп. Для изюминки добавим скумбрию горячего копчения. Неожиданно?

Продукты (на 8 порций)

• Горох сушёный – 400 г
• Вода – 1,5-2 л
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт. (200-300 г)
• Скумбрия горячего копчения – 1 шт. (400 г)
• Масло растительное (или сливочное) – 30 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Приправа для рыбы – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный – по вкусу
• Зелень (петрушка) – по вкусу
• Вода – 1,5-2 л

Пошаговый фото рецепт

Гороховый суп с копчёной скумбрией


Подготовить продукты.

Я использую готовую смесь специй для рыбы, в состав которой входят кориандр, базилик, мускатный орех, тимьян, карри и белый перец.


Горох хорошо промыть, замочить в холодной воде на 8 часов (идеально с вечера до утра).


Утром откинуть горох на дуршлаг.

Вскипятить воду.


Очистить и вымыть лук. Нарезать кубиками.


Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками (или брусочками).


Очистить и вымыть картофель. Нарезать кубиками со стороной 1 см.


В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности (2-3 минуты).


В кастрюлю с луком добавить горох.


Добавить морковь и картофель.


Овощи залить кипятком.


Довести суп до кипения, добавить лавровый лист.


Суп варить на минимальном огне под крышкой до готовности гороха (30-40 минут).


Суп посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы.


Порционными кусочками нарезать скумбрию.


Зелень вымыть, мелко нарезать.


В суп выложить скумбрию.


Добавить зелень. Варить ещё 5 минут.

Снять с огня.

Дать настояться 15-20 минут.


Гороховый суп с копчёной скумбрией готов.

Приятного аппетита!