Суп-пюре из чечевицы с беконом ( 19 фото )

Супы-пюре – прекрасная разновидность первых блюд. Кремовая консистенция, насыщенный цвет и яркий, слегка островатый вкус супа-пюре из чечевицы и овощей оттеняется зеленью свежего лука и легкой упругостью жареного бекона. Все, кто его пробовал, попросили добавки!

Продукты (на 6 порций)

• Чечевица – 250 г
• Бекон – 150 г (4 полоски)
• Перец сладкий – 200 г (1 шт.)
• Морковь – 150 г (1 шт.)
• Лук репчатый – 150 г (1 шт.)
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – по вкусу
• Перец красный острый молотый – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Лук зеленый – 2-3 пера

Пошаговый фото рецепт

Суп-пюре из чечевицы с беконом


Подготовьте все ингредиенты для супа. Овощи вымойте, лук и морковь очистите.


Первым делом залейте чечевицу водой.


Бекон нарежьте небольшими кусочками.


В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте в нее нарезанный бекон.


Помешивая, обжаривайте 3-5 минут до золотистого цвета и растапливания содержащегося в беконе жира.


Лук нарежьте мелкими кубиками.

Достаньте поджаренный бекон из кастрюли на тарелку и отложите для подачи. На оставшемся жире поджарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук примерно 5-7 минут.


Морковь нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте вместе еще 3-4 минуты.


Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.


Затем добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.


Слегка набухшую чечевицу переложите в кастрюлю.


Залейте содержимое кастрюли 1,5 л воды. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.


Уменьшите огонь и варите 30-35 минут до готовности.


Выключите огонь и измельчите содержимое с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния.


Мелко нарежьте зеленый лук.

Добавьте в кастрюлю красный острый молотый перец и измельченный зеленый лук, оставив немного для подачи. Перемешайте.


Суп-пюре с чечевицей, овощами и беконом готов.


Приступим к подаче.

В порционные тарелки налейте суп.


Присыпьте его зеленым луком и сверху выложите столовую ложку поджаренного бекона.


Подавайте ароматное первое блюдо к столу. Вкус мягкий, оригинальный, послевкусие – легкая остринка. Сытный, красивый, несложный в приготовлении – мечта каждой хозяйки! Угощайтесь!