Сдобные булочки-трубочки с творогом и изюмом ( 14 фото )

Это интересно




Один из самых популярных рецептов выпечки, по крайней мере у нас в семье. Булочки, которые съедают за минуту. Никогда не пробовал их на следующий день. Тесто – как пух, начинка – как крем! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Продукты

  • Для теста:
  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • Дрожжи прессованные – 10 г
  • или дрожжи сухие – 1 ч. ложка без верха
  • Мука – 420 г
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 щепотка
  • Для начинки:

    • Творог – 300 г
    • Изюм – по вкусу
    • Ванильный сахар – по вкусу
    • Сахар – по вкусу
    Для смазывания:

    • Желток – 1 шт.
    • Молоко – 1 ст. ложка
    Видео рецепт

    Сдобные булочки-трубочки с творогом и изюмом

    Пошаговый фото рецепт

    Сдобные булочки-трубочки с творогом и изюмом


    Подготавливаем все необходимые ингредиенты для теста.

    Дрожжи для замеса я использую прессованные, вы можете взять и сухие.

    Молоко и масло должны быть тёплыми.


    Активируем дрожжи (быстрая опара).

    Муку пересыпаем в чашу побольше, делаем углубление.


    В углубление вливаем тёплое молоко, добавляем сахар, крошим дрожжи. Слегка размешиваем и оставляем минут на 10-15.


    Сливочное масло слегка растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

    В тесто добавляем соль и несколько минут вымешиваем.


    Когда тесто соберётся в один комок, добавляем масло и вымешиваем минут 10.


    Тесто получается мягким, эластичным, нелипким. Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.


    Когда тесто вот-вот расстоится, можно приготовить начинку.


    Изюм ошпариваем кипятком.

    В творог добавляем сахар по вкусу, ванильный сахар и желток.

    Разминаем-перетираем всё вилкой.


    Добавляем изюм и всё хорошо перемешиваем.


    Готовое тесто обминаем.

    Делим тесто на 10 равных частей. Округляем заготовки теста и накрываем плёнкой, пусть отдохнут минут 10.


    Каждую часть теста раскатываем в небольшие лепёшки.

    Лепёшки разрезаем пополам.

    На край заготовки-полукруга выкладываем по 1 ст. ложке творожной начинки с изюмом.

    В конце заготовки из теста для красоты делаем несколько надрезов вдоль.

    Формируем булочки-трубочки – плотненько заворачиваем начинку.


    Дно формы для выпечки (у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментом, смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем булочки в форму.

    Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

    Даём булочкам хорошо подняться – минут 20 под плёнкой.

    Смазываем их желтком, взболтанным с молоком, и отправляем в разогретую духовку.


    Выпекаем сдобные булочки-трубочки с творогом и изюмом при температуре 180 градусов, минут 15 (ориентируйтесь на свою духовку).

    Когда булочки с творогом и изюмом испекутся, необходимо вынуть их из духовки и буквально не несколько минут накрыть полотенцем.

    Материал взят: Тут

    Другие новости

    Навигация