Медовый торт “Кокетка” со сливочно-сырным кремом ( 12 фото )

Это интересно




В этом торте сочетаются нежнейшие медовые коржи и обалденный, вкусный крем из сливок и сливочного сыра. Торт получается очень нежным, пропитанным и буквально тает во рту. Обязательно приготовьте этот медовый торт со сливочно-сырным кремом. Уверена, любители медовика оценят такой его вариант.

Продукты

  • Для теста:
  • Мука – 400 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 150 г
  • Мёд – 80 г
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
    • Для крема:

    • Сахарная пудра – 350 г
    • Сливки (более 30% жирности) – 1 л
    • Сыр сливочный – 400 г
    Видео рецепт

    Медовый торт “Кокетка” со сливочно-сырным кремом

    Пошаговый фото рецепт

    Медовый торт “Кокетка” со сливочно-сырным кремом


    В сотейнике соединяем яйца, сахар и мёд, хорошо перемешиваем.

    Мёд у меня был густой, засахаренный, и я его для удобства разогрела в микроволновке.


    Добавляем сливочное масло и ставим сотейник на медленный огонь или водяную баню, нагреваем до растворения сахара и масла.


    Снимаем с огня и добавляем соль и соду. Интенсивно перемешиваем. Мёд начнёт взаимодействовать с содой, и масса увеличится в объёме – учитываем это при выборе посуды. Кстати, посуду лучше взять с толстым дном, чтобы нагрев был равномерным.

    Мешаем до тех пор, пока не осядет пена.


    Остужаем массу. Если нет времени ждать, можно поставить кастрюльку в большую ёмкость с холодной водой, чтобы ускорить процесс.

    Добавляем муку. Сначала – половину, вымешиваем лопаткой или венчиком, затем замешиваем на столе. Тесто получается очень мягким, но не надо сильно забивать его мукой. Я использовала не всю муку, чтобы коржи остались нежными.


    Отправляем тесто в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше – на ночь.


    Разогреваем духовку до 180 градусов.

    Делим тесто на 6-9 частей. Раскатываем каждую часть теста, вырезаем коржи и накалываем их вилочкой по всей поверхности.


    Выпекаем коржи в разогретой духовке 4-5 минут.


    Для крема взбиваем сахарную пудру со сливками до плотного состояния, так называемых плотных пиков.


    Добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности и большего загустения.


    Собираем торт, не жалея крема – обмазываем со всех сторон.


    Сверху торт можно украсить измельчёнными обрезками коржей.

    Даём медовому торту “Кокетка” со сливочно-сырным кремом пропитаться часа 4, а лучше – ночь.

    Материал взят: Тут

    Другие новости

    Навигация