Трюфель Евы ( 9 фото + 1 видео )

Никакой муки нам в этом рецепте шоколадного торта не понадобится. Потому что она утяжелит его, а нам нужна очень нежная и легкая консистенция, но при этом насыщенный вкус. Всего 4 основных ингредиента, и этот десерт на вашем столе!


Порций: 12

Время приготовления: 1 ч. 30 м.

Приготовление

1) Масло с шоколадом растопить на водяной бане и перемешать, чтобы получилась однородная масса.


2) Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной пены (на это уйдет около 5 минут).


3) Смешать шоколадную и желтковую массы.


4) Белки взбить с лимонной кислотой до пышной воздушной пены и мягких пиков (до жестких не надо - потом будет сложно перемешивать с основной массой).


5) Аккуратно, добавляя по ⅓ белковой массы, вмешать взбитые белки в шоколадную массу лопаткой, перемешивая снизу наверх. Миксер использовать здесь нельзя.


6) Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.


7) Выложить тесто и отправить блюдо в разогретую до 150 градусов духовку на 35 минут. После запекания весь торт, а особенно серединка, будет дрожать. Так и должно быть, а после ночи в холодильнике торт хорошо застынет.


8) Готовый остывший торт убрать в холод на ночь. Перед подачей украсить какао. Вот такая красота получается!


Ингредиенты (12 порции)

• Кислота лимонная — 0.25 ч.л. 
• Масло сливочное — 225 г 
• Мука — 1 ст.л. (для посыпки формы)
• Сахар — 100 г 
• Шоколад горький — 460 г (60-70%)
• Яйца куриные — 9 шт.